Anschwitzen wie lange?
Gefragt von: Edda Busse | Letzte Aktualisierung: 10. Mai 2021sternezahl: 4.1/5 (61 sternebewertungen)
Mehlschwitze zum Eindicken von Soßen
Dabei werden Mehl und Fett – Butter oder Margarine – in einem Verhältnis von sechs zu fünf in einer heißen Pfanne zerlassen. Unter Umrühren quillt das Mehl auf und verbindet sich mit dem Fett zu einer gleichmäßigen Masse. Nach etwa drei Minuten ist die helle Mehlschwitze fertig.
Kochlexikon: Anschwitzen