Basilikum wann dazugeben?

Wie verwendet man frisches Basilikum?

Basilikum ist ein echtes Multitalent. Ob Salate, Saucen, Suppen, Gemüse-, Nudel- und Fleischgerichte oder Pizza – mit dem grünen Kraut kannst du fast alles würzen. Die Blätter der Pflanze sind in jeder erdenklichen Form einsetzbar: frisch, getrocknet und gerebelt oder auch in Öl eingelegt.

Wie verarbeite ich frisches Basilikum?

Basilikum-Blätter von Hand abzupfen. Blätter am besten mit einem scharfen Messer in Streifen schneiden oder - zum Beispiel für Basilikum-Pesto - im elektrischen Alleszerkleinerer hacken.

Warum soll man frische Kräuter wie Petersilie Schnittlauch und Basilikum nicht mitkochen?

Manche Kräuter verlieren ihre Aromen bei Hitze schnell. Dazu zählen vor allem Dill, Basilikum, Petersilie und Kerbel. Sie eignen sich eher als Würze für kalte Gerichte, erläutert das Pressebüro Deutsches Obst und Gemüse.

Wann gebe ich frische Kräuter in die Sauce?

Als Faustregel gilt: Zarte, feinblättrige Kräuter wie Basilikum, Dill, Schnittlauch, Petersilie, Kerbel, Koriander oder Zitronenmelisse erst kurz vor dem Servieren zerkleinern und in die Speisen geben. So bleibt das Aroma erhalten.

Warum werden Kräuter beim Kochen benutzt?

In der Küche geben sie vielen Gerichten den entscheidenden Kick und zu Salaten sind sie die perfekte Ergänzung - reich an Vitaminen und ätherischen Ölen. Zwar gibt es viele Kräuter auch getrocknet, doch an das Aroma von frischer Ware kommen sie nicht heran.

Wie verwende ich Gewürze richtig?

Selbst an süße Speisen wird ein kleine Prise Salz gegeben. Frische Gewürze erst kurz vor Ende des Kochens hinzugeben, getrocknete Gewürze können eine Zeit lang mitkochen. Ganze, getrocknete Gewürze kurz vor der Verwendung im Mörser aufbrechen und zerkleinern. So kann sich der volle Geschmack besser entfalten.

Welche Gewürze gehören in die Suppe?

Suppengewürz Liebstöckel, Petersilie, Majoran, manchmal mit getrockneten Möhren und Sellerie. Passt zu allen Suppen mit Kartoffeln, Gemüse, Getreide oder Hülsenfrüchten. Mediterrane Mischungen Kräuter der Provence, italienische Kräutermischung, Pizzagewürz.

Welche Gewürze Mitbraten?

Welche Gewürze sollten vorher angeröstet werden? Kreuzkümmel, Kardamom, Koriandersamen, Anis, Senfsamen und Curry / Currypulver entfalten Ihr volles Aroma erst richtig, wenn Sie vor der Verwendung in einer Pfanne mit oder ohne heißem Fett scharf angebraten oder trocken geröstet werden.

Wann Bohnenkraut zugeben?

Bohnenkraut ist als Würzmittel schon in geringen Mengen hoch wirksam und Sie sollten es daher immer erst kurz vor Ende der Garzeit zugeben.

Wann kommen Kräuter in die Suppe?

Als Faustregel gilt: Zarte, feinblättrige Kräuter wie Basilikum, Dill, Schnittlauch, Petersilie, Kerbel, Koriander oder Zitronenmelisse zerkleinern Hobbyköche besser erst kurz vor dem Servieren und geben es in die Speisen – sonst geht das Aroma verloren.

Wird Bohnenkraut Mitgekocht?

Anders als manch andere Küchenkräuter kann Bohnenkraut problemlos mitgekocht werden – es verliert dabei nicht sein Aroma, dieses wird sogar besser verteilt. Bei Eintöpfen können frische oder getrocknete Zweige mit in der Suppe schwimmen, sie sollten jedoch wieder entfernt werden, bevor die Teller auf dem Tisch stehen.

Wie koche ich mit frischen Kräutern?

Dann solltet ihr unbedingt einmal frische Kräuter ausprobieren. Küchenkräuter geben Gerichten nämlich einfach und schnell den richtigen Pepp. Der Braten mit Kräuterkruste, das Tabuleh mit frischer Minze oder einfach Tomaten mit Mozzarella und Basilikum schmecken durch das Kräuteraroma anders – würzig und interessant.

Welche Gewürze kann man kochen?

Von Anfang an mitkochen

Sofort in den Topf dürfen Anis, Curry, Estragon, Fenchel, Kümmel, Kurkuma, Oregano, Piment, Salz, Thymian und Zimt.

Kann man Kümmel mitkochen?

Kräuter mit festen Blättern wie Thymian, Rosmarin, Oregano, Salbei, Lavendel, Bohnenkraut oder Lorbeer dürfen dagegen länger mitgaren. ... Auch Gewürze wie Kümmel, Nelken und Wacholderbeeren geben ihr volles Aroma erst durch die längere Kochzeit ans Essen.

Kann man Schnittlauch mitkochen?

Schnittlauch schmeckt feiner als andere Lauchsorten. Sie sollten Schnittlauch weder kochen noch dünsten, sondern nur roh verzehren, da sonst seine Würzkraft verloren geht. Daher schmeckt Schnittlauch frisch auch am besten. Sie können überschüssigen Schnittlauch allerdings einfrieren und auf diese Weise aufbewahren.

Warum Petersilie nicht kochen?

Frische Petersilie sollte nicht mitgekocht werden. Denn das zerstört die Aromastoffe. Soll getrocknete Petersilie an eine Speise, darf sie nur kurz aufgekocht werden, damit sich ihr Geschmack entfaltet. Petersilie passt fein gehackt zu Salaten, Kartoffeln, Gemüse, Fleisch oder Suppen, in Soßen oder Quark-Dips.

Kann man Liebstöckel mitkochen?

Außerdem lässt sich Liebstöckel in Suppen oder Eintöpfen gut mitkochen. Besonders gut schmeckt das Kraut auch zu Gemüse wie Tomaten und Salat. Die Stängel können Sie wie Sellerie zubereiten, beispielsweise als Gemüsebeilage oder als Beigabe in ein Püree.

Kann man Basilikum trocknen oder einfrieren?

Oft bleiben jedoch viele Blätter übrig, die geerntet und weiterverarbeitet werden können. Zum Konservieren kann das Basilikum eingefroren oder in Öl und Salz eingelegt werden. Trocknen hingegen ist nicht die beste Art, um die Blätter des mediterranen Krauts haltbar zu machen.

Wie kann man Basilikum verarbeiten?

Für was kann man Basilikum verwenden?

Basilikum passt besonders gut zu frischen Salaten, wie Tomatensalat und auch anderen, zu Eier- und Nudelgerichten sowie zu Gemüse. Auch in Kräutersaucen, wie in Pestos, und auf Pizza wird das Kraut sehr viel verwendet. Fisch, Lamm, Geflügel und Kalb werden auch mit Basilikum gewürzt.