Haben gerstengraupen gluten?
Gefragt von: Denis Müller-Lemke | Letzte Aktualisierung: 2. Mai 2021sternezahl: 4.6/5 (57 sternebewertungen)
All diese Getreidesorten enthalten das Klebereiweiß Gluten. ... Zum Vergleich: 100 g Dinkel (ganzes Korn) enthalten im Durchschnitt 9,9 g Gluten. Dagegen enthält Hafer als ganzes Korn pro 100 g nur 3,1 g Gluten. Gerstengraupen enthalten 4,7 g Gluten pro 100 g.
Warum Glutenfree nicht immer gesund ist! - Dr. Eduard Karsten über Glutenunverträglichkeit