Ist palmkern das gleiche wie palmöl?
Gefragt von: Ida Stahl-Krebs | Letzte Aktualisierung: 13. Dezember 2021sternezahl: 4.4/5 (41 sternebewertungen)
Die Ölpalme ist Lieferant für zwei unterschiedliche Öle: Aus den Früchten der Ölpalme wird das Palmöl gewonnen, aus den Kernen der Früchte stammt das sogenannte Palmkernöl. Bei diesen Ölen gibt es sowohl in der chemischen Zusammensetzung als auch bei der Nutzung deutliche Unterschiede.
Was sind die Nachteile von Palmöl?
CONTRA – die Nachteile von Palmöl
sehr große Nachfrage nach Palmöl. jedes zweite Produkt des konventionellen Handels enthält Palmöl. Rodungen für konventionelle Palmöl-Erzeugung zerstören den Lebensraum für Pflanzen und Tiere und setzen Treibhausgase frei.
Ist Kokosfett und Palmfett das gleiche?
Palmöl enthält 46% gesättigte Fettsäuren (vor allem Palmitinsäure, Kokosöl etwa 50% (vor allem Laurinsäure). Da beide Öle/Fette einen relativ hohen Schmelzpunkt haben, sind sie bei Raumtemperatur fest, was für viele Fertigprodukte der Nahrungsmittelindustrie ein Vorteil ist.
Warum ist fast überall Palmöl drin?
Palmöl wird aus den Früchten der Ölpalme gewonnen. Die Lebensmittelindustrie setzt in vielen Fertigprodukten häufig Palmöl als billiges Fett ein. Für die Gewinnung von Palmöl werden laut WWF Wälder gerodet, Orang-Utans und Tiger aus ihrem Lebensraum verdrängt.
Warum ist Palmfett so ungesund?
Von allen gereinigten Speisefetten hat Palmöl den höchsten Gehalt an Glycidol-Fettsäureester. Bei der Verdauung kann daraus Glycidol abgespalten werden. Den Stoff stuft das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) als krebserregend ein. Auch MCPD steht im Verdacht, das Krebsrisiko zu erhöhen.
Risiko Palmöl: Krebserregender Stoff in Lebensmitteln?