Ist schimmel auf salzgurken normal?
Gefragt von: Emma Fuchs | Letzte Aktualisierung: 2. Juni 2021sternezahl: 5/5 (24 sternebewertungen)
Der Unterschied zwischen Schimmel (links) und Chamhefe (rechts) ist auch von blossem Auge leicht zu erkennen. Ausserdem verströmen verschimmelte Salzgurken einen unangenehmen Geruch. Echte Salzgurken sind in der Schweiz zumindest kaum zu bekommen.
Schimmel bei der Fermentation - Ist das gesund oder kann das weg?