Ist vollei immer pasteurisiert?
Gefragt von: Timo Heuer | Letzte Aktualisierung: 18. Mai 2021sternezahl: 5/5 (50 sternebewertungen)
Vollei gibt es in zwei Varianten: Als Flüssigei ist es homogenisiert und pasteurisiert, ein Zusatz von Konservierungsstoffen für eine längere Haltbarkeit ist erlaubt. ... Zwar ist auch Vollei aus Boden- und Freilandhaltung erhältlich und eine freiwillige Kennzeichnung auf vorverpackten Lebensmitteln ist möglich.
Ei-Verarbeitung zum flüssigen Vollei