Johannisbrotkernmehl wofür verwenden?
Gefragt von: Arnd Henke B.Eng. | Letzte Aktualisierung: 10. April 2022sternezahl: 4.3/5 (20 sternebewertungen)
- Konfitüren.
- Marmeladen.
- Gelees.
- Pudding.
- Mousse.
- Pasteten.
- Obst- und Gemüsekonserven (speziell Kastanienkonserven)
- Backwaren, Backhilfe für glutenfreies Brot.
Was macht man mit Johannisbrotkernmehl?
Johannisbrotkernmehl ist glutenfrei und geschmacksneutral. Deshalb wird es gern zum Backen verwendet, aber auch in Süßspeisen und zum Andicken von Soßen.
Wie wendet man Johannisbrotkernmehl an?
Johannisbrotkernmehl bindet auch kalt und eignet sich gut für Zubereitungen, die nicht erhitzt werden sollen. Dosierung: 1 -2 gestrichene TL reichen für 1/2 l kalte Flüssigkeit. Johanniskernmehl wird sorgfältig in die kalte oder warme Flüssigkeit einrührt. Kalte Speisen quellen lassen.
Welche Eigenschaft hat Johannisbrotkernmehl?
In heissem Wasser löst es sich vollständig und kann Gele bilden. Johannisbrotkernmehl hat verdickende, gelierende, stabilisierende, quellende, blutzucker- und lipidsenkende Eigenschaften. Es wird kaum verdaut und wird deshalb auch als Ballaststoff bezeichnet.
Wie gesund ist johannisbrot?
Es ist reich an Antioxidantien und Nährstoffen, schützt vor freien Radikalen und beugt bestimmte Arten von Krebs vor (speziell Gebärmutterhalskrebs) Das Superfood verhindert die Überproduktion des appetitanregende Hormons Ghrelin – das Risiko einer Überernährung kann somit verringert werden.
Johannisbrot? Was ist das und wofür soll es gut sein? | studio84