Kasslersteak welches fleisch?
Gefragt von: Margarita Esser | Letzte Aktualisierung: 15. April 2021sternezahl: 4.2/5 (20 sternebewertungen)
Als Kassler/Kasseler bezeichnet man gepökeltes und geräuchertes Schweinefleisch. Es wird dafür meist Fleisch aus Nacken (Kassler Nacken/Kamm), dem großen Rippenstück (Rippenspeer, Kotelett, Kassler-Lachs), der Schulter (Kassler Blatt) und dem Bauch verwendet.
Klassisches Kassler Lachsbraten Rezept