Leiterchen welches fleisch?
Gefragt von: Frau Dr. Frida Geiger | Letzte Aktualisierung: 26. April 2021sternezahl: 4.1/5 (60 sternebewertungen)
Schälrippchen (auch Rippchen oder Leiterchen) sind besonders zugeschnittene Teile von Schweinefleisch. Da Schweinebauch häufig auf der Innenseite (am Kotelett bzw. den Rippen) unerwünscht stark verfettet ist, wird er in Teile entsprechend der gewünschten Verwendung zerlegt.
Lecker Fleisch - die wichtigsten Fakten | NDR