Schopfsteak welches tier?
Gefragt von: Inga Dietz B.A. | Letzte Aktualisierung: 3. Juni 2021sternezahl: 4.2/5 (27 sternebewertungen)
Teilstück vom Schwein Schopfbraten
Der Schopfbraten ist der letzte Teil im Rücken, er schließt an das Lange Karree an und endet beim Kopf unter der Schweinsschulter. Das sehr kräftige Fleisch ist mit reichlich Fettgewebe durchzogen und hat daher einen intensiven Eigengeschmack.
Welche Tiere stecken hinter hochwertigen Steaks wie Wagyu oder Charolais?