Warum ist in laktosefreier milch zucker?
Gefragt von: Hans-Joachim Lorenz | Letzte Aktualisierung: 31. Mai 2021sternezahl: 4.6/5 (30 sternebewertungen)
Der Zweifachzucker Laktose werde so in Einfachzucker gespalten, erläutert Schubert. Ein Nebeneffekt dieses Prozesses: Die laktosefreie Milch schmeckt süßer, weil der Einfachzucker eine höhere Süße besitzt. Eine andere Möglichkeit, Milch ohne Laktose herzustellen, besteht darin, den Milchzucker herauszufiltern.
dm erklärt: Laktoseintoleranz-diese Symptome gibt es & was tun, wenn man Milchzucker nicht verträgt?