Warum ist joghurt haltbarer als frischmilch?
Gefragt von: Herr Prof. Dr. Thilo Pfeiffer B.A. | Letzte Aktualisierung: 5. Juni 2021sternezahl: 4.8/5 (35 sternebewertungen)
Zur Joghurtherstellung muss man die Milch erwärmen. ... Die so gesäuerte Milch = Joghurt ist viel länger haltbar als frische Milch, weil die Verderbnisbakterien in diesem Produkt keine guten Lebensbedingungen finden und sich nicht vermehren können. Das Produkt ist quasi geschützt, durch die zugesetzten Milchsäurebakterien.
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