Warum ist kalbsfilet günstiger als rinderfilet?
Gefragt von: Gabriele Schön | Letzte Aktualisierung: 13. Mai 2021sternezahl: 4.6/5 (18 sternebewertungen)
Da das Kalbsfilet sehr fettarm ist, ist bei seiner Zubereitung besondere Aufmerksamkeit erforderlich damit das teure Filet nicht trocken wird. Am besten eignet sich dazu das Garen nach der Niedertemperaturmethode.
Rinderfilet richtig zubereiten mit Alfons Schuhbeck & Sherry (Teil 4 von 6)