Warum ist schafskäse weiß?
Gefragt von: Minna Freitag | Letzte Aktualisierung: 27. April 2021sternezahl: 4.3/5 (2 sternebewertungen)
In der Kuhmilch überwiegt das Provitamin A, auch unter dem Begriff Beta-Carotin bekannt. Es sorgt für den leicht gelblichen Farbton. Ziegenmilch dagegen enthält mehr von den farblosen Vitamin A. Also behält der daraus gefertigte Käse auch seine ürsprünglich weiße Farbe.
Das salzige Geheimnis des Feta-Käses | Galileo | ProSieben