Warum krümelt mein selbstgebackenes brot?
Gefragt von: Jeanette Engel | Letzte Aktualisierung: 4. Juni 2021sternezahl: 4.8/5 (10 sternebewertungen)
Bevor Du das Brot bäckst, sollte es leicht knet- und formbar sein, ohne als Teig davonzulaufen. Wenn Du den Teig mal im Querschnitt vor dem Backen mit dem Messer anschneidest, sollten sich durchzogen kleine Luftbläschen gebildet haben. Fehlen diese ganz, stimmt was mit dem Teig nicht: Zu wenig Gehzeit.
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