Warum plattiert man fleisch?
Gefragt von: Friedbert Groß-Reichert | Letzte Aktualisierung: 16. Mai 2021sternezahl: 4.4/5 (10 sternebewertungen)
Es gibt nur einen Grund, Fleisch zu klopfen: damit es flach und gleichmäßig dick wird. Eigentlich sollte man deshalb besser von »Fleisch plattieren« sprechen. Wenn man große Fleischstücke z.B. für Schnitzel oder Rouladen in Scheiben schneidet, wird das nie ganz gleichmäßig.
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