Warum wird honig zuckrig?
Gefragt von: Teresa Bartels | Letzte Aktualisierung: 24. Mai 2021sternezahl: 4.1/5 (61 sternebewertungen)
Der Traubenzucker bildet im Honig Kristalle, die für die Festigkeit zuständig sind. Je mehr Traubenzucker ein Honig enthält, desto fester ist er. Wenn der Honig eine Weile gelagert wird oder wenn er zu kalt gelagert wird, kristallisiert der Traubenzuckeranteil zunehmend aus. Dadurch wird der Honig fest.
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