Warum wird krautsalat grau?
Gefragt von: Herr Prof. Karl-Heinz Ruf B.Sc. | Letzte Aktualisierung: 26. April 2021sternezahl: 4.5/5 (75 sternebewertungen)
Durch Gärungsprozesse in den unterschiedlichen Zutaten kann der Krautsalat mit der Zeit eine braune bis gräuliche Färbung annehmen. Um diesen Prozess etwas hinauszuzögern einfach einige Spritzer Zitronensaft hinzugeben. Die enthaltene Ascorbinsäure kann konservierend wirken.
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