Was bedeutet karamellisierten?
Gefragt von: Frau Prof. Änne Geyer | Letzte Aktualisierung: 2. Juni 2021sternezahl: 4.2/5 (45 sternebewertungen)
Karamellisieren bezeichnet das starke, trockene Erhitzen (ab etwa 150 °C) des haushaltsüblichen Kristallzuckers, der sich dabei verflüssigt und in Karamell verwandelt, eine hellgelbe bis dunkelbraune, glänzende Masse mit typischen Röstaromen.
Richtig Karamellisieren