Was enthält carotinoide?
Gefragt von: Malte Decker | Letzte Aktualisierung: 5. April 2022sternezahl: 4.3/5 (32 sternebewertungen)
Folgende Lebensmittel sind reich an Carotinoiden:
- Karotten: 7,9 Milligramm/ 100 Gramm.
- Petersilie: 5,3 Milligramm/ 100 Gramm.
- Aprikosen: 3,5 Milligramm/ 100 Gramm.
- Fenchel: 4,4 Milligramm/ 100 Gramm.
- Honigmelone: 3,0 Milligramm/ 100 Gramm.
- Kopfsalat: 1,2 Milligramm/ 100 Gramm.
- Tomaten: 0,5 Milligramm/ 100 Gramm.
Was ist ein Carotinoid?
Als Carotinoide (auch: Karotinoide) bezeichnet man eine umfangreiche Klasse an natürlichen Farbstoffen, die eine gelbe bis rötliche Färbung verursachen.
Was hat viel Carotin?
Dieses Gemüse hat am meisten Beta-Carotin
- Rucola: Platz 10. Shutterstock. ...
- Endiviensalat: Platz 9. Shutterstock. ...
- Chicorée: Platz 8. Chicorée enthält 3,4 mg Beta-Carotin pro 100 g. ...
- Mangold: Platz 7. 100 g Mangold enthalten 3,5 mg Beta-Carotin. ...
- Feldsalat: Platz 6. ...
- Fenchel: Platz 5. ...
- Spinat: Platz 4. ...
- Grünkohl: Platz 3.
Welche Wirkung haben Carotinoide?
Die biologische Wirksamkeit von Carotinoiden wird unter anderem auf ihre Interaktion mit freien Radikalen zurückgeführt. Carotinoide können die Erzeugung freier Radikale verhindern oder freie Radikale abfangen und so oxidative, d.h. durch freie Radikale erzeugte Schäden begrenzen.
Ist in Orangen Carotin?
Zu den Carotinoiden zählen über 750 verschiedene gelb-rote natürliche Farbstoffe. In gelb-orangem Obst und Gemüse wie Karotten oder Aprikosen stecken vor allem α- und β-Carotin. Die orangen Varianten wie Mango oder Orange enthalten mehr β-Cryptoxanthin.
Lutein | Was sind Carotinoide? | Orthomol erklärt