Was ist alles glutenhaltig?

Gefragt von: Hilmar Richter B.Sc. | Letzte Aktualisierung: 24. Mai 2021

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Gluten oder Klebereiweiß ist ein Sammelbegriff für ein Stoffgemisch aus Proteinen, das im Samen einiger Arten von Getreide vorkommt.

Gluten – Was ist Gluten und worin ist es enthalten