Was ist ein bratentopf?
Gefragt von: Lotte Weiß B.Sc. | Letzte Aktualisierung: 26. April 2021sternezahl: 4.6/5 (69 sternebewertungen)
Unter einem Bratentopf versteht man die flache Ausführung eines Kochtopfes. Kochtöpfe werden hauptsächlich in die 3 Gruppen Bratentopf, Fleischtopf und Suppentopf unterteilt.
Welcher Topf zum Braten?
Bräter. Ein Bratentopf hat eine grössere Grundfläche als ein Kochtopf und ist häufig oval oder rechteckig geformt, es gibt aber auch runde Modelle. Ein Bräter wird zum Braten und Schmoren von Fleisch auf dem Herd und im Backofen verwendet.
Was bedeutet bratentopf?
Der Bratentopf ("Schmortopf", "Servierpfanne", "Schwenkpfanne", franz. Sautoir oder Sauteuse) ist sowohl als Pfanne wie auch als Kochtopf nutzbar. Er kann Bratpfanne und Kochtopf ersetzen, kann aber nicht durch nur Pfanne oder Topf ersetzt werden.
Kann man im Schmortopf Braten?
Bräter, auch Reine, Reindl, Cocotte, Schmortopf oder Kasserolle genannt, sind die idealen Töpfe, wenn man zuerst scharf anbraten und danach das Bratgut zart und saftig schmoren möchte. Besonders gut gelingen deshalb Schmor- und Geflügelgerichte im Bräter.
Was ist der Unterschied zwischen einer Kasserolle und einem Bräter?
Bei einer Kasserolle handelt es sich um eine Art Mischform aus Topf und Pfanne, in der sich zahlreiche Speisen zubereiten lassen. ... Eine Kasserolle ist ein Topf mit einem steilen Rand und großer Bodenfläche. Für die bessere Handhabung ist er meist mit einem langen Stiel, seltener mit zwei Henkeln ausgestattet.
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Was ist ein Kasserolle?
Eine Kasserolle (auch: das Kasserol, französisch: casserole, „Topf“, vom altfranzösischen casse, „großer Löffel“, von lateinisch cattia, „Schöpflöffel, Kelle“) ist ein Topf mit Stiel (Stielkasserolle) und einem steilen Rand. Die Kasserolle eignet sich vor allem zum Braten oder Schmoren (mit einem Deckel).
Was macht man in einer stielkasserolle?
Eine Stiel-Kasserolle eignet sich vor allem zum Braten oder Schmoren, insbesondere mit Deckel sowie zum Aufwärmen von kleinen Portionen Saucen oder Suppen. Auch für das Glasieren von Gemüse sind Stiel-Kasserollen das geeignete Küchenutensil.
Wie brät man mit Le Creuset?
Das Öl erhitzen. Den Le Creuset Bräter oder die Le Creuset Pfanne von der Kochstelle nehmen und erkalten lassen. Das abgekühlte Öl abgießen und nochmals mit einem Papierküchentuch ausreiben. Erneut Öl einfüllen und wie gewohnt bei mittlerer Hitze braten.
Was darf während des Schmorens eines Schmorbratens nicht vergessen werden?
Gewürze verbrennen im heißen Fett und Salz entzieht dem Fleisch Wasser. Während des Schmorens im geschlossenen Bräter darf zudem das regelmäßige Wenden des Bratens nicht vergessen werden.
Wie kann man schmoren?
Schmoren ist eine Garmethode, die aus zwei Schritten besteht: Zunächst das kräftige Anbräunen des Nahrungsmittels in heißem Fett bei mindestens 180 °C im offenen Schmortopf oder Bräter. Danach das Garen unter Zugabe von wenig kochender Flüssigkeit im geschlossenen Kochgeschirr bei wesentlich weniger als 90 °C.
Was ist der Unterschied zwischen bratentopf und Schmortopf?
Bratentöpfe eignen sich besonders gut zum Anbraten, Schmoren und können auch zum Dünsten genutzt werden. Durch die Art der Verwendung gibt es zwischen Bratentöpfen und Schmortöpfen fast keinen Unterschied. Dieser liegt hauptsächlich in der Materialart, die zu einem etwas anderen Ergebnis führt.
Was ist der Unterschied zwischen Kochtopf und bratentopf?
Der Bratentopf wird auch als Schmortopf bezeichnet. ... Am besten ist ein Schmortopf aus Gusseisen oder Stahlkeramik. Bei diesen wird die Wärme sehr gleichmäßig verteilt und der Geschmack wird besonders intensiv. Der Fleischtopf wird in der Regel als Kochtopf bezeichnet.
Wie arbeitet man mit einen Bräter?
Der Topf saugt sich in der Zeit mit Wasser voll und gibt anschließend seine Feuchtigkeit im Backofen an das Brat- und Backgut ab. Eine feste Regel ist, den Bräter oder Topf aus Ton nicht in einen heißen Backofen zu schieben. Er kommt stets in eine kalte Backröhre und heizt sich langsam mit dem Ofen auf.
Welcher Topf für Schmorgerichte?
In welchen Töpfen kann man Schmoren? Man kann Schmorgerichte sowohl bei kleiner Hitze auf dem Herd als auch im Ofen garen. Wichtig ist nur, dass der Topf möglichst schwer ist und einen gut schließenden Deckel besitzt. Am besten eignen sich gusseiserne Bräter zum Schmoren.
Welcher Topf für Schmorbraten?
Der Topf sollte groß genug sein, um den Braten und den Sud unterzubringen. Außerdem sollte der Schmortopf gut schließen und möglichst schwer sein. Empfehlenswert sind Bräter aus Gusseisen. Diese Bräter speichern die Hitze sehr gut und garen das Fleisch gleichmäßig und zuverlässig.
Welcher Topf für was?
Minimalisten kommen mit zwei Töpfen zurecht: Ein kleiner Topf für Eier, Gemüse oder Reisbeutel und ein großer Topf für Eintöpfe, Pasta und Saucengerichte. Vollwertige Mahlzeiten mit Beilagen lassen sich so aber nur mit viel Organisationstalent stressfrei zubereiten.
Warum braucht man einen Le Creuset?
Die Vorteile eines Kochtopfs oder Bräters von Le Creuset aus Gusseisen: 1. Er leitet die Ofenwärme gleichmäßig über den ganzen Topf, brät Speisen dadurch auch bei geringen Temperaturen gleichmäßig durch und hält sie dadurch auch länger warm, wenn sie auf dem Tisch stehen.
Wie kocht man mit Gusseisen?
Kochgeschirr aus Gusseisen ist für alle Kochquellen geeignet. Aufgrund des hohen Eigengewichts von Gusseisen empfehlen wir jedoch, Töpfe und Pfannen aus Gusseisen stets direkt auf die Kochfläche zu setzen und abzuheben. Ein Ziehen über die Kochfläche sollten Sie hingegen vermeiden.
Für was benötigt man einen Bräter?
Ein Bräter oder eine Reine ist ein flaches rechteckiges, rundes oder ovales Gefäß mit zwei Henkeln, mit dem man zum Beispiel Schweine- oder Gänsebraten in einem Backofen garen kann.