Was ist ein creme fraiche?
Gefragt von: Herr Prof. Jens-Uwe Wetzel | Letzte Aktualisierung: 15. Mai 2021sternezahl: 4.5/5 (4 sternebewertungen)
Crème fraîche ist ein ursprünglich in Frankreich entwickeltes Sauerrahmerzeugnis. Es wird aus gesäuerter Kuhmilch hergestellt und muss einen Mindestfettgehalt von 30 Prozent haben. Ein Zusatz von bis zu 15 Prozent Saccharose ist erlaubt.
Der Unterschied zwischen Schmand, Crème Fraîche und Saurer Sahne