Was ist ein lenkungspunkt?
Gefragt von: Winfried Rausch B.A. | Letzte Aktualisierung: 27. Mai 2021sternezahl: 4.6/5 (7 sternebewertungen)
Doch besser und vor allem Korrekt übersetzt wird der kritische Kontrollpunkt als „kritischer Lenkungspunkt“ welcher einen Prozessschritt beschreibt, bei dem es möglich und von entscheidender Bedeutung ist, eine Gesundheitsgefahr zu vermeiden, zu beseitigen oder auf ein annehmbares Niveau zu reduzieren.
Die 7 Schritte des HACCP