Was ist ein schweinemedaillon?
Gefragt von: Berthold Bayer-Förster | Letzte Aktualisierung: 30. April 2021sternezahl: 4.7/5 (55 sternebewertungen)
Im klassischen Sinn handelt es sich beim Medaillon um eine aus dem Filet stammende Fleischscheibe. Es wird bevorzugt aus dem Filetmittelstück geschnitten, so dass die Scheibe eine runde Form besitzt. Lebensmittelrechtlich wird der Begriff weiter gefasst.
Schweinemedaillons richtig braten / Schweinefilet richtig zubereiten - Rezept