Was ist eine schweineschulter?
Gefragt von: Herr Prof. Kurt Esser | Letzte Aktualisierung: 19. Mai 2021sternezahl: 4.8/5 (11 sternebewertungen)
Als Schweinebug wird das Vorderbein vom Schwein bezeichnet. Es befindet sich direkt neben dem Schweinenacken. Das Fleisch des Bugs hat grobe, lange Fasern, einen Fettgehalt von etwa 10 Prozent und ist von Sehnen durchzogen und eignet sich daher vor allem zum Kochen und Schmoren.
Die Schweineschulter