Was ist eine typische südtiroler brotzeit?

Gefragt von: Sylke Hanke-Barthel  |  Letzte Aktualisierung: 27. März 2021
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Die Marende ist die typische Brotzeit Südtirols und quasi das kulinarische Aushängeschild der wunderschönen Genuss-Region im Norden Italiens.

Was gehört alles zu einer Südtiroler Brotzeit?

Von Speck bis Schüttelbrot: Das macht eine echte Südtiroler Brotzeit aus. Zu einer Südtiroler Marende gehören lokale Qualitätsprodukte mit langer Tradition: knuspriges Schüttelbrot aus Südtirols Westen, feingeräucherter Speck und Kaminwurzen, würziger Südtiroler Bergkäse und Wein - vorzugsweise Vernatsch.

Was ist eine Marende?

Bedeutungen: [1] Vorarlberg, Tirol: eine Zwischenmahlzeit am späten Nachmittag. Herkunft: von italienisch merenda →it und dies zu spätlateinisch merenda.

Welcher Wein passt zu Südtiroler Speck?

Der Südtiroler Sauvignon ist der passende Weinbegleiter bei Spargelgerichten, gegrilltem Gemüse, Speisen mit Fisch und Ziegenkäse. Der klassische Südtiroler Vernatsch eignet sich besonders im Zusammenspiel mit Zwischengerichten und Vorspeisen. Außerdem passt er perfekt zu Südtiroler Speck, Käse und Wurst.

Welcher Wein zur Brotzeit?

Weinempfehlung: Sehr gut zu einer deftigen Brotzeit passen ein Silvaner, Veltiner, Riesling, Trollinger, Beaujolais oder Bardolino.

Kochen mit Traudl - Meine Almküche - Almbrotzeit

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Welcher Wein passt zu Knödel?

  • sauvignon blanc.
  • silvaner.
  • riesling.
  • scheurebe.
  • kerner.
  • rieslaner.
  • pinot gris / grauburgunder.
  • pinot blanc / weissburgunder.

Was gehört zu einer Südtiroler Marende?

Die Südtiroler Marende am Nachmittag besteht traditionsgemäß aus Südtiroler Speck, Schüttelbrot und einem Glas Wein, vorzugsweise Vernatsch. Gern wird dazu auch eine Kaminwurz und Südtiroler Käse verzehrt.

Was gehört auf ein Vesperbrett?

Zutaten
  • Orangen.
  • Kiwis.
  • Pflaumen.
  • Kaki.
  • Heidelbeeren.
  • Himbeeren.
  • Trauben.

Welcher Wein zu Semmelknödel mit Pilzen?

Ein Riesling, ein Sauvignon Blanc oder ein säurebetonter Silvaner sind in diesem Fall der ideale Wein zu Pilzen.

Welcher Rotwein passt am besten zu Ente?

Ente mit ihrem dunklen Fleisch verträgt sich bestens mit einem trockenen Rotwein, der sowohl kraftvoll als auch elegant ist. Beispiele seien anhand dreier klassischer Zubereitungsarten gegeben: Zu Ente mit Rotkraut und Kartoffelknödeln passen etwa Spätburgunder, Lemberger (Blaufränkisch) oder Sankt Laurent.

Welcher Rotwein zu Ente?

Wenn es um Wein zu Ente oder Gans geht, hat vor allem eine Rebsorte Hochsaison: Pinot Noir. Ob nun aus dem Burgund, Baden, Central Otago oder vielleicht sogar Washington State - Pinot Noir ist als Wein zu Ente und Gans immer eine gute Wahl.

Was gehört zu einem Abend mit Wein?

Etwas Brot, Olivenöl, Käse, Oliven und Wurstspezialitäten sind natürlich eine gute (und sehr leckere) Grundlage, aber auch etwas langweilig. Wenn Häppchen wie Pimientos de Padron oder Datteln im Speckmattel dazukommen, wird es aufregender.

Welches Essen zum Lugana?

Unter den wirklich vorzüglichen Speisen die zu einem Lugana Wein passen, gehört Kalb – Fisch – Pasta – Geflügel, aber ebenso auch Obst, Salat und Käse. Wer jetzt Besuch erwartet und nicht noch kochen möchte, sollte einmal diesen Wein kalt mit einem Südtiroler Bergkäse und frischem Baguette servieren.

Welche Wurst passt zu Wein?

Bei gekochter Wurst empfehlen wir frische Weißweine mit feiner Säure. Komplexere und aromatischere Weißweine, auch aus dem Barrique schmecken eher zu Pasteten. Zu luftgetrockneter, würziger Salami sowie Schinken passen harmonisch-fruchtige Rotweine mit samtigen Tanninen.

Welches Getränk passt zu Pilzen?

Rotweine und Weißweine eignen sich gleichermaßen als Ergänzung zu Pilzen, wobei auch hier Einschränkungen bestehen. Weißweine mit zu starker Säure und Rotweine mit einem zu hohem Gehalt an Tannine eignen sich eher weniger als kulinarische Begleitung zu Pilzen.

Welchen Wein trinkt man zu Pilzen?

Zu PIlzen passt ein trockener Weißwein mit eher nussiger oder vegetabiler Aromatik, der durchaus auch eine leichte Holznote haben darf, oder ein leichter trockener Rotwein.

Was trinkt man zu Pfifferlingen?

Für Pfifferlinge und Morcheln eignet sich ein leichter bis mittelschwerer Rotwein. Deshalb macht die eher kräftigere Pilzvariante viel Spaß zu nicht zu gerbstoffreichen Rotweinen, wie einem Pinot Noir oder Lemberger.

Welches Brett zum Schneiden?

Auf Schneidebretter aus Glas oder Stein (Marmor) sollten Sie in der Küche gänzlich verzichten. Kunststoff und Holz wiederum eignen sich nach Meinung von Experten gleichermaßen gut für den Gebrauch in der Küche.