Was ist entremetier?
Gefragt von: Arnulf Schlegel | Letzte Aktualisierung: 25. April 2021sternezahl: 4.2/5 (41 sternebewertungen)
Als Entremetier bezeichnet man in einer Küchenbrigade den Koch, der für die Zubereitung von Beilagen zuständig ist. Zu seinem Aufgabenbereich zählt das Kochen von Gemüse und von Eierspeisen sowie die Zubereitung von Kartoffeln, Reis, Teigwaren, Klößen und Nocken.
La brigade de cuisine