Was ist ferment brot?
Gefragt von: Andrej Weber | Letzte Aktualisierung: 19. April 2021sternezahl: 4.7/5 (54 sternebewertungen)
Backferment ist ein Handelsprodukt, das aus einem speziellen Sauerteig besteht. Dieser Sauerteig wird aus Weizen, gelber Saaterbse und Honig hergestellt. Es wird als Triebmittel bei der Brotherstellung verwendet. Die Brote zeichnen sich durch einen relativ mild-säuerlichen Geschmack aus.
Backfermentbrot