Was ist fleisch aus der oberschale?
Gefragt von: Emanuel Neubert | Letzte Aktualisierung: 11. Mai 2021sternezahl: 4.6/5 (1 sternebewertungen)
Beim Hausschwein ist sie Teil des Schinkens, bei Wiederkäuern Teil der Keule. Die Oberschale besteht aus magerem, zartem und kurzfasrigem Fleisch. Sie gilt als eines der wertvollsten Fleischstücke und wird vor allem zum Braten verwendet. Die Oberschale des Schweines wird für Kurzgebratenes und Schnitzel genutzt.
Steak vom Rind aus der Oberschale