Was ist kohlrabi für ein gemüse?

Gefragt von: Adam Braun  |  Letzte Aktualisierung: 3. Mai 2021
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Der Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes L.), auch Oberkohlrabi, Oberrübe, Kohlrübe (Wien), Rübkohl (Schweiz), Stängelrübe und Luftkohlrabi ist eine Gemüsepflanze. Er ist eine der vielen Zuchtformen des Gemüsekohls.

Ist Kohlrabi ein Stängelgemüse?

Bisweilen wird der Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) zum Stängelgemüse gezählt, weil sich der für den Verzehr wesentliche Pflanzenteil, die Knolle, aus dem mittleren Stiel der Pflanze entwickelt.

Wie gesund ist Kohlrabi Gemüse?

Die grüne Knolle ist reich an den Vitaminen Niacin und Folsäure. Besonders hoch ist der Gehalt an Vitamin C. Die in den Blättern enthaltenen Carotinoide können in Vitamin A umgewandelt werden. Des Weiteren enthält Kohlrabi die Mineralstoffe Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen.

Welche Arten von Kohlrabi gibt es?

Delikateß weißer: schnell wachsende Sorte mit mittleren, hellgrünen Kohlrabis; sehr zart und gutes Aroma.
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  • Konmar (F1): schnell wachsende Sorte mit schönen hellgrünen Knollen; mildes Aroma.
  • Korist (F1): rundliche Knollen mit einer knackigen Textur in hellgrün; feiner Geschmack.

Ist Kohlrabi eine Wurzelpflanze?

Es handelt sich bei der Verdickung um eine oberirdische Sprossachse bzw. Sprossknolle. In Mondkalendern wird deshalb der Kohlrabi auch den Wasserzeichen oder Blattzeichen zugeordnet und nicht den Erd- bzw. Wurzelpflanzen.

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Ist Kohlrabi ein Kohlgewächs?

Kohlrabi gehört zu den Kohlgewächsen: Bei der grünen, weißen oder rötlichvioletten Pflanze handelt es sich um eine oberirdisch verdickte Sprossachse. Kohlrabi schmeckt gekocht sehr gut, junger Kohlrabi kann auch roh gegessen werden.

Wie viel Abstand braucht Kohlrabi?

Zu tief gesetzte Kohlrabi bilden gar keine oder nur dünne, längliche Knollen. Der Abstand in der Reihe beträgt bei kleinknolligen Sorten 25 Zentimeter, der Reihenabstand 30 Zentimeter.

Welcher Kohlrabi ist der beste?

Quickstar (F1): sehr frühreife Sorte mit sehr gutem Geschmack und sehr einheitlicher Knollengröße. Superschmelz: bekannte Kohlrabisorte mit hellgrünen Knollen, die besonders zart sind und wenig verholzen. Superschmelz bringt große Knollen und einen hohen Ertrag hervor.

Wann bildet Kohlrabi Knollen?

Nach etwa sechs Wochen können Sie die Setzlinge ins Freiland pflanzen – oder säen Sie ab Mitte April direkt ins Beet aus. Achten Sie auf einen Pflanzabstand von mindestens 30 mal 30 Zentimetern. Gießen Sie die Pflanzen regelmäßig, aber vermeiden Sie Staunässe. Nach rund 20 Wochen sind die Knollen erntereif.

Kann man Kohlrabi mehrmals ernten?

Kohlrabi (Brassica oleracea var. ... Um über einen längeren Zeitraum Kohlrabi zu ernten empfehlen sich mehrmalige Aussaaten im Abstand von etwa zwei Wochen. Da die Knollen ungleichmäßig schnell reifen, können sie so in mehreren Durchgängen geerntet werden.

Ist Kohlrabi roh oder gekocht gesünder?

Allerdings sollten Sie für eine optimale Magnesiumaufnahme Kohlrabi am besten roh verzehren, da sich der Nährstoffgehalt durch zu langes Kochen schnell reduziert (1). Die enthaltenen Nährstoffe Kalium, Calcium und Magnesium machen Kohlrabi besonders gesund, indem sie für stabilen Blutdruck und starke Knochen sorgen.

Ist Kohlrabi gut für den Körper?

Im Kohlrabi sind zum Beispiel Magnesium, Selen und Kalzium enthalten. Folsäure, B-Vitamine und Vitamin C kommen ebenfalls in der Knolle vor. Die Herzblätter des Kohlrabis enthalten im Verhältnis zum Gewicht übrigens noch mehr Nährstoffe als die Knolle selbst. Sie können beim Kochen mitverwendet werden.

Was zählt zum Stängelgemüse?

Beim Stängelgemüse wächst der Stiel meist über der Erde und trägt die Knospen, Blüten und Blätter. Die Blattstiele sind fleischig verdickt. Vertreter dieser Gruppe sind beispielsweise Spargel, Stangensellerie, Stielmus, Rhabarber und Gemüsefenchel.

Ist Kohlrabi eine Sprossknolle?

Der Kohlrabi (Brassica oleracea var. ... Er ist eine der vielen Zuchtformen des Gemüsekohls. Genutzt wird hier die verdickte, oberirdische Sprossachse (Sprossknolle).

Ist Spargel ein Stängelgemüse?

Stängelgemüse umfasst verschiedene Gemüsearten, bei denen Sprossen und Stängel verwendet werden. Unter ihnen sind beispielsweise Spargel, Stangensellerie und Knollenfenchel zu finden.

Was passt zu Kohlrabi im Beet?

Gute Nachbarn sind Salat, Gurken, Radieschen, Lauch sowie Sellerie. Kohlrabi sollte aber nicht neben anderen Kohlarten kultiviert werden.

Warum wächst mein Kohlrabi nicht?

Wenn der Kohlrabi keine Knolle ausbildet, kann das unterschiedliche Ursachen haben. ... So kann es sein, dass der Kohlrabi zu tief gepflanzt oder keine Abstände zwischen den Pflanzen eingehalten wurden. Weitere Ursachen können eine zu stickstoffbetonte Düngung oder zu kühle Temperaturen sein.