Was ist lupine?

Für was braucht man Lupine?

Das aus Lupinensamen gewonnene Lupinenmehl lässt sich nämlich ähnlich wie Soja zur Herstellung von Milch- und Fleischersatzprodukten verwenden, wie zum Beispiel Lupinenjoghurt oder Lupinenschnitzel. Darüber hinaus ist die Lupine auch als Heilpflanze und zukunftsweisende Lebensmittelkomponente sehr bedeutsam.

Was sind Lupine in Lebensmittel?

Als Hülsenfrucht ist die Lupine auch eine regelrechte Superpflanze: ein Rohproteingehalt von 32 – 40 % (ähnlich wie Soja), ein hoher Gehalt an Rohfetten und Balaststoffen. Reich an Mineralstoffen, Spurenelementen wie Kalium, Calcium, Magnesium, Mangan und Eisen und den Vitaminen A und B1.

Wie isst man süßlupinen?

Süßlupinen sind grundsätzlich roh oder gekocht genießbar. Im Gegensatz zu Wildlupinen, aber auch im Gegensatz zu anderen Hülsenfrüchten wie Sojabohnen, enthalten Süßlupinen keine problematischen Stoffe, die ein Erhitzen erforderlich machen würden.

Wie verwendet man Lupinen?

Lupinenmehl eignet sich außerdem zum Binden von Suppen und Soßen. Mit Schrot aus Lupinensamen oder mit Lupinen Crunchys lassen sich Müslis aufpeppen. Beides können Sie aber auch einfach als eiweißreichen Snack knabbern. Samen von Lupinen setzt man in der Küche genauso ein wie Bohnen oder Linsen.

Kann man süßlupinen roh essen?

Die Lupinen kann hingegen roh verzehrt werden, schmeckt dann aber natürlich ein wenig nach Erbse, nach dem Kochen oder Backen erhält sie einen nussigen Geschmack.

Was macht Lupineneiweiß im Körper?

Lupinenprotein hat ein hoher Eisenanteil

Sie liefert das besonders leicht resorbierbare zweiwertige Eisen, das rasch vom Körper aufgenommen, für die Hämoglobinherstellung verwertet werden und damit zur Verbesserung der Blutqualität beitragen kann.

Wie giftig sind Lupinen?

Eigentlich sind Lupinensamen giftig. Nur die Samen der Süßlupinen sind essbar und können zu Lebensmitteln verarbeitet werden. Lupinen eignen sich deshalb so gut für vegane Ersatzprodukte, weil die Samen sehr viel hochwertiges Eiweiß enthalten.

Welche Vitamine hat Lupine?

Es enthält alle essenziellen Aminosäuren, die der Körper dem Essen entnehmen muss. Die Samen liefern außerdem die Vitamine A und B1 sowie Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen. Verwertbares Vitamin B12 ist, anders als in einigen Veröffentlichungen behauptet, in Lupinensamen allerdings nicht enthalten.

Wo sind Lupinen enthalten?

Wie sieht eine Süsslupine aus?

Die Wuchshöhen betragen je nach Art 50 bis 120 Zentimeter. Die Blätter sind meist langgestielt und häufig mit silbrigen Härchen bedeckt. Typisch ist ihre handförmige Fiederung, bei der Blauen Lupine (Lupinus angustifolius) sind die einzelnen Finger auffallend schmal.

Wo gibt es Lupinen zu kaufen?

Im Tiefkühlfach von gut sortierten Supermärkten oder Reformhäusern finden Sie fertige Bratlinge, Würstchen sowie Milchersatzprodukte aus Lupinen.

Wie kann man Lupinen vermehren?

Lupinen bilden so viele Samen aus, dass Sie sie ganz einfach selbst sammeln können. Aber auch durch die Teilung von Wurzeln oder das Schneiden von Stecklingen lassen sich die winterharten Zierpflanzen vermehren und mehrjährig im Garten pflegen.

Wie verarbeitet man Lupinenschrot?

Lupinenschrot zubereiten: Weitere Anwendungen des Süsslupinenschrots beinhalten Vorkochen (ca. 5 Minuten) und anschliessendes Aufquellen (10 Minuten), was eine Art Porridge ergibt. Beliebte Zubereitungsarten sind Salate, Taboulé und die Verwendung in Bolognese-Saucen oder Lasagne als Fleischalternative.

Wie macht man Lupinen Joghurt?

Für die Produktion des Lupinen-Getränks werden die Samen acht Stunden lang in Wasser eingeweicht und dann fein vermahlen, sodass ein flüssiger Brei, die Lupinen-Maische, entsteht. Dieser Brei wird dann ausgepresst. Die entstandene Flüssigkeit ist die proteinreiche Lupinenmilch.

Wie schmecken süßlupinen?

Lupinenmehl aus den geschälten Samen der Süßlupine schmeckt leicht nussig und enthält rund 40 Prozent Eiweiß: Es gilt daher als Low-Carb-Mehl. ... Lupinen gehören wie Erbsen, Kichererbsen, Erdnuss oder auch Soja zu den Hülsenfrüchten.

Wann kann man Lupinensamen ernten?

Wann sind Lupinensamen reif? Der Reifegrad der Samen wird durch das Aussehen der Schoten verraten. Die Samen sind reif, wenn die Schote eingetrocknet und dunkel ist.

Wann wird Lupine geerntet?

Aus diesen bilden sich nämlich die Schotenfrüchte, welche die wertvollen Samen beinhalten. Sobald diese eingetrocknet und dunkel sind, kannst du mit der Ernte beginnen. Dies ist meist im Spätsommer der Fall.

Wie schmecken Lupinenflocken?

Zubereitung Lupinenflocken

Unsere Lupinenflocken sind nicht getoastet und somit in Rohkostqualität und können direkt verzehrt werden, sind aber bissfest. Der leichte Hülsenfruchtgeschmack verschwindet beim Kochen oder Backen. Unsere Lupinensorte schmeckt nicht bitter, sie hat einen nussigen Geschmack.

Kann man mit Lupineneiweiß abnehmen?

Abnehmen mit Lupinen

Lupinen eigenen sich für alle, die sich ein paar Kilos weniger wünschen, denn ihr Gehalt ist wie gemacht für eine erfolgreiche Diät. 100 Gramm der Samen enthalten 253 Kalorien, 42 Gramm Eiweiß, 6 Gramm Fett und nur 5 Gramm Kohlenhydrate.

Was bewirken eiweisstabs?

Barbara Kleins beliebte Lupinen-Eiweißtabs können dazu beitragen, Müdigkeit und Ermüdung durch den Inhaltsstoff Vitamin B12 zu verringern. Enthalten sind neben diesem auch Moringa, Aloe Vera und Lupinen-Eiweiß, das zum Wachstum und Erhalt von Muskelmasse beitragen kann.