Was ist milchpulver zum backen?
Gefragt von: Vitali Engel | Letzte Aktualisierung: 7. Juni 2021sternezahl: 4.9/5 (66 sternebewertungen)
Milch (oder Milchpulver) ist eine Möglichkeit, den Teig zu verbessern, um: Machen Sie ein weicheres Brot (da das Milchfett als Weichmacher wirkt, indem es die Glutenproduktion stört) Fügen Sie dem Laib Geschmack hinzu. Verbessern Sie die Bräunung der Kruste aufgrund der möglichen Carmelisierung des Milchzuckers.
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