Was ist ptyalin?
Gefragt von: Herr Prof. Wulf Schmid | Letzte Aktualisierung: 6. Juni 2021sternezahl: 4.3/5 (36 sternebewertungen)
Speichel-Amylase heißen drei Enzym-Isoformen, die vom Menschen im Speichel produziert werden. Es handelt sich um dasjenige Enzym in allen Lebewesen, das Speicher-Kohlenhydrate wie Stärke und Glykogen über die Trennung von 1,4-α-D-Glykosidbindungen in seine Bestandteile zu spalten vermag.
Verdauung und Enzymwirkung