Was ist schälrippe?
Gefragt von: Gotthard Bergmann | Letzte Aktualisierung: 7. Mai 2021sternezahl: 4.1/5 (6 sternebewertungen)
Schälrippchen sind besonders zugeschnittene Teile von Schweinefleisch. Da Schweinebauch häufig auf der Innenseite unerwünscht stark verfettet ist, wird er in Teile entsprechend der gewünschten Verwendung zerlegt. Man unterscheidet zwei verschiedene Schnitttechniken:
Spareribs oder Schälrippe ganz einfach im Ofen