Was ist spargelstechen?

Gefragt von: Juliane Bode  |  Letzte Aktualisierung: 11. August 2021
sternezahl: 5/5 (41 sternebewertungen)

Spargel stechen – so wird das Edelgemüse geerntet. Dass das Stechen von Spargel mühsame Arbeit ist, hat sich herumgesprochen. Selbst im gewerblichen Anbau muss die Ernte von Hand erledigt werden. Grünspargel wird einfach über dem Boden abgeschnitten, Bleichspargel wird durch das sogenannte Stechen geerntet.

Wie geht spargelstechen?

Sie müssen den Spargel stechen, sobald sich auf dem Wall Risse zeigen. Mit zwei Fingern wird die Stange freigelegt. Mit einem scharfen Messer oder Spargelmesser schneiden Sie die Stange so tief wie möglich ab. Nach dem Schnitt wird die Erde wieder aufgefüllt und der Wall festgeklopft.

Wann Spargel stechen?

Die Spargelzeit hängt vom Wetter ab
  1. Die ersten Stangen gibt es in der Regel Mitte bis Ende April.
  2. Das Ende der Spargelzeit ist traditionell am 24. Juni, dem sogenannten „Spargelsilvester“.
  3. Auch nach dem 24. Juni könnten Bauern aber noch Spargel stechen, doch die Ernte im Folgejahr würde dann deutlich geringer ausfallen.

Wie lange kann man Spargel ernten?

Im Mai und Juni kann der Spargel am Tag bis zu 15 Zentimeter wachsen und sollte deshalb täglich geerntet werden. Am Anfang der Spargelzeit reicht es aber zwei- bis dreimal pro Woche aus. Geerntet wird traditionell bis zum Johannistag am 24. Juni.

Wie oft wächst Spargel nach?

Spargel wird nicht jedes Jahr neu gepflanzt, sondern ist eine mehrjährige Staude. Spargelpflanzen können im Erwerbsanbau - je nach Boden und Sorte - etwa 10 Jahre beerntet werden.

Das Erntehelfer-Selbstexperiment: 2 Tage als Spargelstecher | Galileo | ProSieben

32 verwandte Fragen gefunden

Wie schnell wächst Spargel nach?

Saisonstart Spargel wächst sieben Zentimeter pro Tag. Erst bewegte sich gar nichts in den Dämmen, jetzt kommt das Stangengemüse mit aller Macht. Sonne und Wärme sorgen dafür, dass der Spargel jetzt bis zu sieben Zentimeter pro Tag wächst.

Was passiert mit dem Spargel nach der Ernte?

Denn durch die intensive Pflege der Felder und die gute Versorgung mit Wasser und Dünger bilden Spargelpflanzen nach der Erntezeit reichlich Blüten. Sie sind eine wertvolle Nahrungsquelle unter anderem für Bienen.

Warum darf Spargel nur bis zum 24 Juni gestochen werden?

Juni eines Jahres bis zum ersten Frost werden meist über 100 Tage gezählt, weshalb die Wahl auf den Johannistag fiel und dieses Datum als Ende der Spargelzeit festgelegt wurde. Bei einer Ernte über dieses Datum hinaus würde die Ernte des Folgejahres verdorben werden.

Wie oft kann man Spargel ernten?

Bis zu sieben Mal versucht der Spargel es – daher kann man in der Regel aus einer Spargelpflanze sechs Spargelstangen ernten. Die siebte Stange muss man dann allerdings durchwachsen lassen, damit man auch im nächsten Jahr wieder ernten kann.

Warum sticht man Spargel nur bis Juni?

Der Grund dafür liegt darin, dass es vom 24. Juni bis zum ersten Frost mindestens 100 Tage sind. ... Juni Spargel an – der Grund: Wenn eine Spargelpflanze zu alt wird und man sie sowieso zum letzten Mal sticht, dann kann man sie auch bis zu letzten Trieb stechen, da keine Rücksicht auf das Folgejahr genommen werden muss.

Wann Spargel 2021?

Die Ernte kann dann zum Teil schon Ende März oder Anfang April erfolgen. Interessant: Grüner Spargel lässt sich etwas früher ernten als weißer Spargel. Offiziell wurde im Jahr 2021 die Spargel-Saison am 12. April in Franken eingeläutet.

Was kostet 1 kg Spargel?

Der Spargel gilt als besonders gesund, weil es auf natürlichem Weg entschlackt und entwässernd wirkt. Demnach ist das Gemüse hierzulande beliebt. Spargelbauern rechnen für den ersten heimischen Spargel in diesem Jahr mit einem Kilopreis von rund 17 Euro.

Wann endet die Spargelsaison 2020?

Am Johannistag, dem 24. Juni 2020, endet traditionell die Erntezeit für den Spargel, ab dann darf sich die Pflanze auf dem Feld frei entfalten, Kraft und Sonne für die kommende Saison 2021 tanken.

Kann man blühenden Spargel essen?

Wenn die Spargelzeit beendet ist, schießen die Spargelsprossen aus dem Boden. Nach kurzer Zeit beginnen sie zu blühen und Samen zu bilden. Doch Vorsicht: Der Samen ist für Menschen giftig.

Welches Gerät benötigt man zur Spargelernte?

Für die Spargelernte werden als Erntegeräte benötigt: ein gebogenes Messer (Spargelstechmesser oder Stecheisen), einer Art Maurerkelle (Spargelkelle), Handschuh und einem Korb für den gestochenen Spargel.

Warum gibt es Spargel nicht das ganze Jahr?

Die Spargelsaison dauert von April bis Juni. Nur wenn die Pflanzen danach ungehindert austreiben können, regenerieren sie sich und können Reserven für das nächste Jahr bilden. Bis zu zwei Meter hoch wachsen die grünen Stauden auf den Spargelfeldern.

Warum wird der Spargel abgedeckt?

(Bild “ Folie 1-4″) Die Folie, bestehend aus einer weißen und einer schwarzen Seite hat den Zweck, dass zum Einen der Spargel nicht violett wird, sobald er durch den Damm gewachsen ist und zum anderen, dass der Boden nicht austrocknet und somit das Ernten erschwert wird. ... Somit kann die Ernte etwas vorverlegt werden.

Wie erkenne ich dass Spargel nicht mehr gut ist?

Ganz egal, wo du den pelzigen, eventuell farbigen Schimmelpilz auf dem Spargel entdeckst, ob am Schnittende oder unten auf der Ablagefläche, ob auf grünem oder weißem Spargel: Der Schimmel darf nicht weggeschnitten werden. Du musst den Spargel wegwerfen.

Wann ist der richtige Zeitpunkt Spargelkraut abschneiden?

Eigentlich soll man es schon Mitte bis Ende November bodennah abschneiden. Damit soll verhindert werden, dass daran Pilze und Schädlinge überwintern. Wir haben mit dem Schneiden noch etwas länger gewartet, damit die Beeren mehr Zeit haben ganz abzureifen.