Was ist stearinsäure?
Gefragt von: Marija Brenner | Letzte Aktualisierung: 27. Mai 2021sternezahl: 5/5 (40 sternebewertungen)
Stearinsäure ist eine gesättigte Carbon- und Fettsäure. Ihre Salze und Ester heißen Stearate. Die Stearinsäure wird häufig fälschlich als Stearin bezeichnet.
Für was wird Stearinsäure verwendet?
Stearinsäure wird in der Lebensmittel- und Arzneimittelindustrie als Zusatzstoff verwendet. Stearinkerzen werden aus Stearinsäure hergestellt. Das Natriumsalz Natriumstearat wird als Reinigungsmittel verwendet. Stearinsäure ist Ausgangsstoff zur Herstellung verschiedener Waschmittel.
Wo wird Stearinsäure eingesetzt?
Stearinsäure wird in der Herstellung von Kerzen, Tensiden und Fettalkoholen eingesetzt. Darüber hinaus findet sie Anwendung in der Gummi-, Schmiermittel- und Textilindustrie sowie in der Produktion von EBS-Wachsen, Fettaminen und Papierchemikalien.
In was ist Stearinsäure enthalten?
Die Stearinsäure ist eine natürliche Fettsäure, die in vielen pflanzlichen und tierischen Fetten (z.B. in der Butter, Schmalz) und fetten Ölen in Form von Triglyceriden vorkommt und durch eine Verseifung gewonnen wird. Hohe Konzentrationen finden sich beispielsweise im Kokosfett und in der Sheabutter.
Was macht stearinsäure?
Stearinsäure ist neben Palmitinsäure ein Hauptbestandteil von Fetten und Ölen. Sie stellt eine ungesättigte Fettsäure mit 18 Kohlenstoffatomen dar, deren Hauptfunktion in der Speicherung von Energie besteht. Da sie im Organismus synthetisiert werden kann, muss sie nicht essenziell mit der Nahrung zugeführt werden.
Stearinsäure
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Wo ist octadecan enthalten?
Octadecan ist Bestandteil des Erdöls und einiger daraus gewonnener Produkte, wie zum Beispiel Paraffinwachse. Die industrielle Produktion erfolgt durch Isolierung und Aufbereitung der Erdöl-Fraktion der Schmieröldestillate.
Warum löst sich stearinsäure nicht in Wasser?
Stearinsäure. Stearinsäure hat einen fettartigen Geruch. Man kann sie im Handel als grobes Pulver oder als weiße Blättchen kaufen. Sie ist aufgrund der langen Kohlenstoffkette im Gegensatz zu den kurzkettigen Alkansäuren wie Ameisensäure oder Essigsäure nicht mehr wasserlöslich.
Wo ist palmitinsäure enthalten?
- Die amerikanischen Heilpflanze Stillingia Sylvatica. ...
- Auch in Palmöl ist viel Palmitinsäure enthalten, etwa 45 Prozent.
- In tierischen Fetten beträgt der Anteil knapp ein Drittel, zum Beispiel in Rinderfett und Schweineschmalz.
Ist stearinsäure essentiell?
Die Stearinsäure ist eine gesättigte Fettsäure, die für den Menschen nicht essentiell ist.
Welches Öl hat den höchsten Linolsäuregehalt?
Vorkommen. Linolsäure kommt als Ester chemisch gebunden in vielen Triglyceriden vor, die Hauptanteile der natürlichen fetten Öle sind. Traubenkernöl mit 58–78 % und Distelöl (Safloröl) mit 55–81 % haben den höchsten Linolsäuregehalt aller Pflanzenöle.
Wo kommt Ölsäure vor?
Vorkommen. Ölsäure kommt chemisch gebunden in Triglyceriden in fast allen natürlichen (pflanzlichen und tierischen) Ölen und Fetten vor.
Ist stearinsäure ungesättigt?
Unterschiede zwischen ungesättigten und gesättigten Fettsäuren am Beispiel von Öl- und Stearinsäure. Ölsäure, oder Octadeca-9-ensäure (C17H33COOH) ist eine einfach ungesättigte Fettsäure. ... Stearinsäure dagegen, oder Octadecansäure (C17H35COOH) wie ihr systematischer Name lautet, ist gesättigt und bei 25° C fest.
Wann erstarrt stearinsäure?
Beobachtung: Die Stearinsäure kühlt sich innerhalb von 2.5 Minuten bis auf 68.5 °C. Ab diesem Zeitpunkt wird die Stearinsäure allmählich fester und die Tempe- ratur sinkt innerhalb von 6 Minuten lediglich auf 65.5 °C ab. Nach dem Er- starren sinkt die Temperatur in 3 Minuten bis auf 47 °C.
Wo kommt pentansäure vor?
Vorkommen und Verwendung
Valeriansäure kommt in der Natur in Holzessig, Isovaleriansäure in etherischen Ölen, Teeblättern und Baldrianwurzeln, (R)-2-Methylbuttersäure in Kakaobohnen, (S)-2-Methylbuttersäure in vielen Früchten wie Äpfeln und Aprikosen vor.
Was bedeutet Stearic Acid?
Stearinsäure ist eine gesättigte Carbon- und Fettsäure. Ihre Salze und Ester heißen Stearate (systematisch auch Octadecanoate). Die Stearinsäure wird auch fälschlich als Stearin bezeichnet.
Ist stearinsäure in Wasser löslich?
Stearinsäure ist ein fettiger weißer Feststoff mit einem Schmelzpunkt von 69 ºC und einem Siedepunkt von 370 ºC sowie einer Dichte von 0,94 g/cm3. Sie ist in Wasser unlöslich, in Ethanol schlecht löslich, in unpolaren Lösemitteln wie Hexan oder Diethylether aber gut löslich.
Wie wird palmitinsäure gewonnen?
Die Herstellung erfolgt durch Fettspaltung vor allem aus Palmöl. Sie kann aber auch aus Kokosfett, Schweinefett oder aus dem Milchfett gewonnen werden. Bei der Fettspaltung erhält man in der Regel ein Gemisch aus Stearinsäure, Palmitinsäure und Ölsäure.
Was ist Natriumpalmitat?
Natriumpalmitat, das Natriumsalz der Palmitinsäure. ... Natriumseife, veraltet auch Natronseife, ist eine Sammelbezeichnung für Natriumsalze einzelner Fettsäuren oder – häufiger – Gemische von Natriumsalzen mehrerer Fettsäuren.
Ist palmitinsäure essenziell?
Neben Ölsäure gehören unter anderen Laurolein-, Palmitolein- und Gadoleinsäure zu der Gruppe der einfach ungesättigten Fettsäuren. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind essentiell und können somit nicht vom menschlichen Körper synthetisiert werden.