Was ist wacholder?
Gefragt von: Frau Prof. Gerhild Wulf B.Sc. | Letzte Aktualisierung: 4. Mai 2021sternezahl: 4.3/5 (53 sternebewertungen)
Die Wacholder sind eine Pflanzengattung in der Unterfamilie Cupressoideae innerhalb der Familie der Zypressengewächse. Mit den etwa 50 bis 70 Arten, die dieser Gattung zugerechnet werden, stellen sie fast 40 Prozent der Arten innerhalb der Zypressengewächse.
Für was ist Wacholder gut?
Schon in der Antike wurde Wacholderzu Heilzwecken eingesetzt. Er wirkt harntreibend und krampflösend bei Magen-Darm-Beschwerden. Äußerlich angewendet kann er rheumatische Beschwerden lindern. Lesen Sie mehr über die Heil- und Gewürzpflanze Wacholder und die Wacholderbeeren-Wirkung!
Wie sieht ein Wacholder aus?
So sieht Wacholder aus
Wacholder wächst als kriechender Strauch oder als immergrüner Baum. Seine Blätter sind klein und nadelförmig. Sie sitzen in kleinen Quirlen. Dadurch sehen sie aus wie grüne Sterne.
Wo wächst Wacholder?
Standort und Boden. Alle Wacholder-Arten sind sehr anpassungsfähig und wachsen sowohl in subarktischen als auch in subtropischen Gebieten. Wacholder gedeiht an sonnigen und halbschattigen Standorten auf gut durchlässigem Boden, der auch kalkhaltig sein darf.
Sind Wacholderbeeren zapfen?
Wenn die Fruchtblätter reifen, bilden sie erbensgroße, kugelige, dunkelbraun-violette Scheinfrüchte – die Wacholderzapfen. Die Zapfen reifen zwei oder drei Jahre bis blaue (reife) und grüne (unreife) Beeren an derselben Pflanze erscheinen. Die Samen sind hellbraun, länglich-dreikantig und haben eine harte Schale.
Gewürz und Räucherwerk: Wacholder - Standort, Merkmale, Inhaltsstoffe, Wirkung, Geschichte, Räuchern
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Sind Wacholderbeeren echte Beeren?
Giftwirkung des Wacholder
Die in den Beeren und Nadeln des Wacholder enthaltenen ätherische Öle können bei Hautkontakt und Verzehr zu Reizerscheinungen führen. Im Gegensatz zu den anderen Wacholdergewächsen ist beim Juniperus communis nur die Beere (Fructus Juniperi) giftig. Reif ist sie im zweiten Jahr.
Warum ist die Wacholderbeere keine Beere?
Sofern die Bestäubung erfolgreich war, dauert es dennoch drei Jahre, bis die bestäubten Pflanzen reife Beeren tragen werden. Technisch gesehen handelt es sich dabei gar nicht um Beeren, sondern vielmehr um Zapfen. Im Erntejahr sind die Wacholderbeeren an ihrer blauschwarzen Farbe zu erkennen.
Wie alt wird ein Wacholder?
Der Gemeine Wacholder wächst als aufrechter bis kriechender Strauch oder kleiner Baum, der Höhen bis zu 12 Meter, maximal bis zu 18,5 Meter und Stammdurchmesser von 0,9 Meter erreicht und ein tiefreichendes Wurzelsystem ausbildet. Er kann bis zu 600 Jahre alt werden.
Wann blüht der Wacholder?
Der Wacholder heißt auch "Zypresse des Nordens" Man unterscheidet männliche und weibliche Wacholder. Männliche Exemplare blühen von April bis Juni mit gelblichen Blüten. Weibliche Blütenzapfen bestehen aus drei Zapfenschuppen.
Wo wächst Wacholder in Österreich?
Der Alpen-Wacholder ist in Österreich in seinen Habitaten wie Felsfluren, Zwergstrauchheiden und Weiderasen häufig, in Niederösterreich selten und fehlt in Wien und dem Burgenland. In den Allgäuer Alpen kommt er in Höhenlagen zwischen 1300 und 2300 Metern Meereshöhe vor.
Kann man wilde Wacholderbeeren essen?
Gemeiner Wacholder
Im Gegensatz zu verwandten Juniperus-Arten sind bei Juniperus communis nicht alle Pflanzenteile sondern Früchte und Nadeln leicht giftig. Die Konzentration der giftigen ätherischen Öle variiert je nach Reifezustand. Daher sollten die Beeren nur schwach dosiert als Gewürz in Speisen verwendet werden.
Welcher Wacholder sind essbar?
Der Juniperus communis / Gemeine Wacholder liefert die essbaren Beeren. Die Beere des Wacholder-Strauches findet als Küchengewürz Verwendung, aber auch Schnäpse wie der Genever und der Gin verdanken Ihren typischen Geschmack der Wacholderbeere.
Welche Tiere essen Wacholder?
Dies könnte auf eine Vorliebe für die Wacholderbeeren hinweisen. 43 Vogelarten fressen die Früchte des Wacholders. Damit liegt er in der Spitzengruppe unserer einheimischen Gehölze (TURCEK 1961). Unter den Nutzern sind auch alle unsere einheimischen Drosseln wie Wacholder-, Mistel-, Schwarz- und Singdrossel zu finden.
Ist Wacholder entzündungshemmend?
Wacholder hat stark harnantreibende Eigenschaften, wirkt entgiftend, entzündungshemmend, blutreinigend und immunstärkend. Die Pflanze regt außerdem die Durchblutung der Schleimhäute von Bronchien und Darm an.
Ist Wacholder eine Heilpflanze?
Neben seiner Anwendung als Heilpflanze dient Wacholder heute vor allem als Gewürz. Es passt beispielsweise zu Sauerkraut oder Wildgerichten. Außerdem wird aus Wacholderbeeren und Alkohol "Gin" hergestellt.
Wie gesund ist Wacholder latwerge?
Heilende Wirkung
Eine interne Anwendung soll unter anderem bei Verdauungsbeschwerden, Harnwegsentzündungen, Harnsteinen, Reizhusten, chronischer Bronchitis, Atemwegsentzündungen und grippalen Infekten helfen. Schon lange wird den Beeren zudem eine blutreinigende und harntreibende Wirkung zugeschrieben.
Ist Wacholder heimisch?
Der Gemeine Wacholder (Juniperus communis) ist ein heimisches Wildgehölz und gehört zur Familie der Zypressengewächse (Cupressaceae). Es gibt von ihm zahlreiche Gartenformen – vom flach wachsenden Kriechwacholder bis zum schmal-aufrechten Säulen-Wacholder.
Wann trägt Wacholder Früchte?
Bis Juniperus communis reife Früchte trägt, können bis zu drei Jahre verstreichen. Zur Fruchtreife sind die Zapfen blauschwarz gefärbt und bläulich bereift. Unreife Früchte sind grün gefärbt und lassen sich nur schwer pflücken. Der ideale Zeitpunkt für die Ernte ist im Herbst.