Was ist weizenmalz?
Gefragt von: Vladimir Wetzel | Letzte Aktualisierung: 31. Mai 2021sternezahl: 4.2/5 (33 sternebewertungen)
Weizenmalz ist durch Mälzung gekeimtes und getrocknetes Getreide (Weizen). Für die Herstellung von Malz werden spezielle Getreidesorten, sog. Braugersten (meist 2-zeilige Sommergersten, aber auch Wintergersten) oder Brauweizen eingesetzt. Das gereinigte Getreide wird in Wasser eingeweicht.
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