Was macht eischnee im kuchen?
Gefragt von: Sybille Ziegler-Kretschmer | Letzte Aktualisierung: 28. April 2021sternezahl: 4.3/5 (35 sternebewertungen)
Eischnee verleiht vor allem Kuchen einerseits einen stabilen Halt und andererseits eine luftige Konsistenz. So wird beispielsweise ein Marmorkuchen mit Eischnee besonders locker und saftig. Eischnee besteht, wie der Name schon sagt, aus Eiweiß, das fest aufgeschlagen wird.
Eischnee - Wie schlägt man Eiweiß steif? | So einfach geht's | REWE Deine Küche