Was macht milch im hefeteig?
Gefragt von: Herr Prof. Markus Kraus B.Sc. | Letzte Aktualisierung: 7. Juni 2021sternezahl: 4.1/5 (44 sternebewertungen)
- Milchfett macht den Teig geschmeidig und elastisch. Dadurch wird das Volumen größer, die Krume feinporig und zart. - Milchzucker verbessert den Geschmack und bewirkt eine gebräunte Kruste.
Entdecken Sie das Rezept des Wunderteigs, das wahnsinnig wächst.Ohne Eier und Milch!| Schmackhaft.tv