Was sind grieben?
Gefragt von: Frau Gertraude Rohde | Letzte Aktualisierung: 29. Mai 2021sternezahl: 4.7/5 (68 sternebewertungen)
Flomenschmalz und Griebenschmalz sind Varianten von Schweineschmalz. Flomen, das Sie auch für unser Schweine-Schmalz-Rezept verwenden, bezeichnet das Fett des inneren Bauchfells und der Nieren vom Schwein. Grieben sind Reste der ausgebratenen Speckteile (verbleibendes Bindegewebe), die mit verarbeitet wurden.
Schmalz auslassen und Grammeln machen | Graberner Gerichte | Rezept