Was sind guacamole?

Gefragt von: Ronny Richter-Seidl  |  Letzte Aktualisierung: 29. April 2021
sternezahl: 4.3/5 (20 sternebewertungen)

Guacamole ist ein Avocado-Dip aus der mexikanischen Küche. Das Wort Guacamole stammt von dem Nahuatl-Wort ahuacamolli, was so viel wie „Avocadosauce“ bedeutet, zusammengesetzt aus āhuacatl [aːˈwakat͡ɬ] + molli [ˈmolːi]. Sie ist auch in der Tex-Mex-Küche beliebt und verbreitet.

Wie macht man Guacamole Chefkoch?

Die Avocados halbieren, den Kern entfernen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen und mit einer Gabel zu feinem Mus zerdrücken. Die Tomatenwürfel, den Zitronensaft, den Knoblauch und den Joghurt dazugeben und alles miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wie lange kann man Guacamole essen?

Einmal geöffnet sollten Sie es aber in den Kühlschrank stellen und bald verbrauchen. Frisch zubereitete Guacamole hält mit Frischhaltefolie abgedeckt oder in ein Schraubglas umgefüllt 1-2 Tage im Kühlschrank.

Wie bleibt die Guacamole grün?

Die Enzyme des Kerns verlangsamen wie Zitronensaft oder Zwiebeschale die Oxidation der Frucht. Für Guacamole gilt das Gleiche: Lässt man den Kern in der Guacamole bleibt sie länger grün und frisch.

Wie schmeckt die Avocado am besten?

Avocado – so wird die Frucht besonders gerne gegessen

Sehr lecker schmeckt die Avocado, die Sie kleinwürfeln oder in Scheiben schneiden, mit Schafskäse und Olivenöl sowie Balsamico. Eine andere Variante sind Avocados mit Shrimps oder kleinen Krebsen. Bei Feiern kommen selbst gemachte Avocado-Dips gut an.

Original Guacamole selber machen - Rezept

41 verwandte Fragen gefunden

Wie kann man eine Avocado essen?

So isst man Avocados

Avocado der Längsseite, rundherum bis zum Kern einschneiden. Danach mit etwas Druck und Drehen die beiden Avocadohälften auf einer Häfte vom Kern lösen. Mit der Schneideseite eines Messers auf den Kern hacken und den Kern dabei durch leichtes Drehen entfernen bzw. herausheben.

Wann schmeckt Avocado am besten?

Im unreifen Zustand ist die Avocadobirne hart und schmeckt bitter daher also eher ungenüsslich. Wie schmeckt die Avocado, wenn sie Reif ist? Im reifen zustand, ist der Geschmack cremig und nussig.

Wie kann man verhindern dass Guacamole braun wird?

Das Fruchtfleisch der halben Avocado mit Zitronensaft beträufeln und gründlich damit einreiben. Eingeriebene Avocado in einer luftdicht verschlossenen Box in den Kühlschrank stellen. Auch in Zitronen- und Limettensaft sind Antioxidantien vorhanden, die die Bräunung für einige Zeit verhindern sollen.

Warum wird meine Guacamole Braun?

Guacamole kann man es aber zumindest ein Stück weit verhindern: "indem man den Kern darauf legt und die Creme dann gut vor Lichteinfluss und Luft geschützt aufbewahrt." Die braune Verfärbung ist das Ergebnis der Reaktion des Fruchtfleischs mit dem Sauerstoff aus der Luft, also einer Oxidation.

Kann man Avocadocreme im Kühlschrank aufbewahren?

Mit Folie abdecken und ab in den Kühlschrank. Die Avocado wird so nicht grau und bleibt frisch. Auch Reste von zubereitetem Avocadomus ebenso unbedingt mit Zitronensaft beträufeln. Zudem bleibt es ansehnlicher, wenn man den Kern der Avocado hineinlegt.

Wann wird Guacamole schlecht?

Frische, selbstgemachte Guacamole ist im Kühlschrank etwa drei bis fünf Tage haltbar. ... Ist die Guacamole bereits leicht gebräunt, kann die oberste Schicht mit einem Löffel entfernt werden. Hat sich während der Lagerung bereits eine braune, pfützenartige Wasseransammlung gebildet, sollte die Guacamole entsorgt werden.

Kann man braun gewordene Guacamole noch essen?

Schneide die Stellen einfach weg und verwende das restliche Fruchtfleisch. Ist das Fruchtfleisch allerdings von braunen Flecken durchzogen oder an mehreren großen Stellen braun, dann ist die Avocado nicht mehr genießbar. In diesem Fall solltest du die Frucht entsorgen.

Wie viele Avocados darf man am Tag essen?

Mit zwei Avocados hast du diesen Anteil zwar auf gesündere Weise als mit herkömmlichen Fetten, aber dennoch bereits überschritten. Du musst dich also bei anderen Fetten extrem einschränken – was schwer fällt. Besser ist es also, pro Tag nur eine Avocado zu verzehren.

Kann man Guacamole einfrieren?

Wenn nach dem Essen noch Guacamole übrig ist, du sie aber in den nächsten Tagen nicht verbrauchen möchtest, kannst du sie notfalls auch in einer Box oder einem dichten Plastikbeutel einfrieren. Es kann allerdings sein, dass die Konsistenz beim Auftauen etwas leidet und der Dip danach nicht mehr ganz so cremig ist.

Ist Guacamole vegan?

Guacamole ist einer der Klassiker aus der mexikanischen Küche. Abgeleitet vom aztekischen Wort „Ahuacamolli" heißt Guacamole soviel wie Avocadosauce und ist vielseitig verwendbar: als Brotaufstrich, in Wraps oder als Dip. Einfach herzustellen und eine frische vegane Alternative.

Was macht man mit überreifen Avocados?

Dennoch gibt es viele Möglichkeiten, die Frucht noch zu verwerten: Als Guacamole schmeckt auch eine überreife Avocado köstlich! Zerdrücke oder püriere das Fruchtfleisch zusammen mit Limettensaft, Koriander, wenig Salz und eventuell Knoblauch und hebe auf Wunsch sehr fein gewürfelte Tomatenstückchen unter.

Warum wird die Avocado mit Kern nicht braun?

Der Kern enthält Enzyme, welche die Oxidation (Reaktion mit Luftsauerstoff) verhindern bzw. verzögern. Dadurch verfärbt sich die Avocado nicht so schnell, sondern bleibt hübsch grün. Zitronensaft und Zwiebeln haben den gleichen Effekt.

Kann man Avocado am nächsten Tag noch essen?

Bei Raumtemperatur ist eine Avocado zwischen vier und sieben Tagen haltbar. Die Haltbarkeit von Avocados ist stark abhängig vom Reifegrad. Ganze, noch unreife Avocados können sich auch über die sieben Tage hinaus halten. Als tropische Frucht sollte eine Avocado nicht im Kühlschrank gelagert werden.

Wie kann ich Avocado frisch halten?

Wenn Sie die Avocado dazu mit Frischhaltefolie umwickeln, um den Luftkontakt zu minimieren, kann sich eine angeschnittene Avocado durchaus ein oder zwei Nächte im Kühlschrank halten, ohne braun zu werden.