Was sind kohlarten?

Gefragt von: Herr Karl-Heinz Reichert  |  Letzte Aktualisierung: 6. Juni 2021
sternezahl: 4.9/5 (53 sternebewertungen)

Aus der Vielfalt der Kohlsorten hier die in Deutschland beliebtesten und wichtigsten.
  • Wildkohl / Klippenkohl.
  • Weißkohl / Spitzkohl.
  • Rotkohl / Rotkraut / Blaukraut.
  • Wirsing.
  • Blumenkohl und Romanesco.
  • Brokkoli.
  • Grünkohl / Lippische Palme.
  • Rosenkohl.

Wie heißt Kohl in Deutschland?

Weisskabis (Schweizer Hochdeutsch), auch Kappes (Mittelwestdeutschland) oder Kohl (Nord- und Mitteldeutschland) genannt, regional auch „Kaps“, „Kappus“ oder „Kobis“ (Brassica oleracea convar. capitata var. alba) ist eine Variante des Kopfkohls und ein Gemüse, das vor allem im Herbst und Winter Saison hat.

Was ist mit Kohl gemeint?

Kohl oder Kraut? Gemeint ist in beiden Fällen das gleiche Gemüse. Der Sprachgebrauch im Norden verwendet häufiger Kohl, in den südlichen Regionen wird von Kraut gesprochen. Wir haben einige Tipps und Tricks für Sie, wie Sie mit frischem Kohl kochen und dabei die leckersten Gerichte für die ganze Familie zaubern können.

Wie heißt der grüne Kohl?

Der Grünkohl, Braunkohl oder Krauskohl (Brassica oleracea var. sabellica L.) gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae). Er ist ein typisches Wintergemüse und eine Zuchtform des Gemüsekohls (Brassica oleracea).

Was für Kohlsorten gibt es?

Caulis beutet so viel wie Stängel oder Stiel, was vermuten lässt, dass Stängelkohl bereits damals schon als Kulturpflanze bekannt war. In Summe gibt es etwa 40 Kohlarten, die wiederum unzählige Zuchtformen beinhalten.

Was sind Kohlenhydrate ? (kurz erklärt)

33 verwandte Fragen gefunden

Welcher Kohl ist gesünder?

Kohl ist reich an Vitaminen und Calcium

Noch mehr Vitamin C als Weißkohl liefern Brokkoli und Rosenkohl. Die Vitamine A, B, E und K finden sich ebenso im Kohl wieder wie die Mineralstoffe Calcium, Eisen und Magnesium.

Was ist Frühkohl?

Frühkraut ist identisch mit Weißkohl, wird jedoch in der Zeit von April bis Juni Frühkraut genannt.

Ist Brokkoli ein Kohl?

Brokkoli oder Broccoli (Brassica oleracea var. italica Plenck) (italienisch il broccolo von broccoli, „Kohlsprossen“), auch Bröckel-, Spargel- oder Winterblumenkohl genannt, ist eine mit dem Blumenkohl verwandte Gemüsepflanze aus der Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae).

Ist kabis und Kohl das gleiche?

Vorab – es ist alles das Gleiche: «In Süddeutschland wird Kraut aufgetischt, weiter im Norden isst man Kohl und wir Schweizer sagen Kabis – und alle meinen damit das gleiche Gemüse.

Wo wird in Deutschland Weißkohl angebaut?

Das größte geschlossene Anbaugebiet in Europa liegt rund um Dithmarschen (Schleswig-Holstein).

Was ist Sommerkohl?

Spitzkohl oder Spitzkraut ist eine mit dem Weißkohl (Brassica oleracea var. capitata f. ... Sein Geschmack ist dezenter und feiner als der von Weißkohl. Als früheste Kohlsorte ist er bereits im Frühjahr im Handel; später geerntet wird er auch Sommerkohl genannt.

Was ist der Unterschied zwischen Weißkohl und Urkohl?

Urkohl ist ein Urtyp vom Weißkohl. ... Anders wie klassischer Weißkohl ist der Urkohl mild und leicht süßlich im Geschmack. Dieser riecht beim Kochen nur sehr dezent und ist besonders gut verträglich. Aufgrund seiner Milde eignet er sich neben der gekochten Zubereitung auch sehr gut als Rohkostsalat.

Welcher Kohl hat die meisten Vitamine?

Weißkohl besitzt besonders viel Vitamin C. Er enthält bis zu 51500 µg Vitamin C pro 100 g. Ascorbinsäure, also Vitamin C, ist sehr wichtig für den Aufbau der Knochensubstanz im menschlichen Körper. Zudem reguliert das Vitamin den körpereigenen Kalzium- und Phosphorhaushalt.

Was ist gesünder Rotkohl oder Weißkohl?

In einem Punkt aber unterscheidet sich der Rotkohl ganz wesentlich vom Weisskohl. Denn er enthält Farbstoffe, die sogenannten Anthocyane. Dabei handelt es sich um antioxidativ wirksame sekundäre Pflanzenstoffe, die ihn zu einem besonders gesunden Gemüse machen.

Was ist gesünder Wirsing oder Weißkohl?

Wirsing liefert dem Körper vor allem Glucosinolat. Außerdem enthält er dreimal so viel Folsäure wie die anderen Kopfkohlarten. Ansonsten ist der Nährstoffgehalt des Wirsings mit Weißkohl vergleichbar.

Welche Arten von Brokkoli gibt es?

Santee (F1): zahlreiche Stiele mit violetten Köpfen; die Sorte Santee liefert konstant gute Erträge aufgrund der zahlreichen Verzweigungen. Summer Purple: diese Sprossenbrokkoli-Sorte hat kaum Ansprüche; besten für Neulinge im Brokkoli-Anbau zu empfehlen; neigt zu Verzweigungen; bildet köstlich violette Köpfe.

Was zählt zu Blattkohl?

Spitzkohl, Rotkohl, Wirsing und Rosenkohl. Blätterkohlarten sind Grünkohl und der Chinakohl bzw. Pak-Choi.

Welche Gemüsepflanzen sind Kreuzblütler?

Zum Kreuzblütler-Gemüse zählen:
  • Alles mit „Kohl“ im Namen: Grünkohl, Blumenkohl, Brokkoli, Rotkohl, Weißkohl, Schwarzkohl, Rosenkohl, Wirsing, Spitzkohl.
  • Grünes Blattgemüse wie Pak Choi.
  • Intensiv schmeckende grüne Blattsalate wie Rucola.
  • Knollen wie Kohlrabi oder Maca.
  • Aber ebenso Kresse, Rettich und Radieschen.