Was sind plunderteige?
Gefragt von: Herr Ottmar Richter B.Sc. | Letzte Aktualisierung: 18. April 2021sternezahl: 4.6/5 (37 sternebewertungen)
Plunderteig ist ein kalt zu verarbeitender Ziehteig aus Hefeteig und Ziehfett. Das Ziehfett wird in mehreren Falt- und Ausrollvorgängen eingearbeitet. Diesen Vorgang nennt man Tourieren.
Klassischer Plunderteig selber herstellen - Plunderteig für leckere Obstteilchen - Kuchenfee