Welche creme für tüllen?

• Glatte Tupfen, Wellen oder Linien gelingen mit der Lochtülle. ...
• Für besondere, schleifenförmige Tortenränder ist die Blatttülle zu empfehlen. ...
• Mit der Sterntülle lassen sich schön geschwungene Tuffs erreichen.

Wie arbeitet man mit einem Spritzbeutel?

Damit Sie den Spritzbeutel richtig benutzen, drücken Sie mit dem Handballen die Masse von oben herab durch den Beutel bis zur Tülle durch. Damit der Druck auch weiterhin aufrecht erhalten bleibt, sollten Sie den Beutel mit geringer werdendem Inhalt immer wieder von oben weiter zudrehen.

Was ist eine Sterntülle?

Französische Sterntüllen sind sehr beliebte Hilfsmittel beim Dekorieren von Torten und Kuchen! Wenn Sie eine französische Sterntülle kaufen, so erhalten Sie eine besonders fein gezackte Spritztülle. Mit einer französischen Sterntülle lassen sich schöne Verzierungen aus Buttercreme und Royal Icing kreieren.

Welche Spritztülle für Makronen?

Die Kokosmasse portionsweise in einen stabilen Spritzbeutel mit großer Sterntülle (ca. Tüllengröße 10) füllen, und die Kokosmakronen entweder direkt auf Backpapier, oder auf Back-Oblaten spritzen. Wenn Sie das Backblech leicht mit Wasser benetzen, verrutscht das Backpapier beim Spritzen der Makronen nicht.

Wie kann ich einen Tortenrand verzieren?

Für die einfachste und wahrscheinlich sauberste Methode, einen Tortenrand zu verzieren, verwenden Sie eine Teigkarte. Auf der platzieren Sie beispielsweise Schokostreusel, die Sie von unten behutsam am Rand nach oben schieben. Dabei drücken Sie leicht, aber nicht zu intensiv. Entscheidend ist außerdem der Untergrund.

Wie bekomme ich die Mandeln an den Tortenrand?

Den Tortenrand mit einem breiten Messer oder einem Tortenheber dick und glatt mit Schlagsahne oder Creme bestreichen, damit z.B. Mandelblättchen, gehackte Nüsse, Krokant oder Schokoraspel daran haftenbleiben.

Wie bekomme ich die Streusel an den Tortenrand?

Bei Torten oder Kuchen ohne Creme lassen sich die Streusel oder Raspel gut mit Aprikosenkonfitüre befestigen. Dazu einfach etwa 2 EL Aprikosenkonfitüre mit etwas Wasser aufkochen und die heiße Konfitüre mit Hilfe eines Pinsels auf den Tortenrand streichen. Danach die Streusel mit einer Teigkarte andrücken.

Wie mache ich Schokoladenraspel?

Zur Herstellung der großen Menge Schokoladenraspeln können Sie nun einen ganz normalen Spargelschäler einsetzten und die Tafel Schokolade regelrecht schälen. Beginnen Sie dabei an den Seiten (Kanten) und ziehen Sie den Schäler einfach von oben nach unten herunter.

Warum fallen Makronen nach dem Backen zusammen?

Bei Makronen ist es wichtig, dass das Eiweiß richtig steif geschlagen wird und der Teig nicht zu flüssig ist. Andernfalls zerlaufen sie auf dem Blech oder fallen in sich zusammen. Profis erhitzen den Teig vorsichtig unter Rühren und lassen die Makronen leicht antrocknen, bevor sie sie in den Ofen schieben.

Was tun ohne Spritzbeutel?

Wie trägt man das Topping auf?

Hierfür eine geschlossene Sterntülle mit kleiner Öffnung in der Mitte ansetzen und von innen nach außen einen Kreis spritzen. Die meisten anderen Frostings, unter anderem das klassische Swirl-Frosting (sei es mit gezackter Tülle oder klassischer Sterntülle) werden von außen rundherum nach innen gespritzt.

Wie Befülle ich einen Spritzbeutel richtig?

So füllst du einen Spritzbeutel:

Halte den Spritzbeutel so, dass die Spitze nach unten zeigt. Knicke diese nach oben und stelle den Spritzbeutel so, wie er ist, in ein Glas. So läuft die Masse nicht gleich beim Einfüllen aus dem Beutel heraus. Stülpe die überstehenden Enden des Beutels um das Glas herum.

Wie steckt man einen Spritzbeutel zusammen?

Wie mache ich den Spritzbeutel sauber?

Wie verlaufen Nussmakronen nicht?

Warum werden meine Nussmakronen hart?

Deine Kokosmakronen sind zu hart

Das könnte zunächst daran liegen, dass sie schlicht zu lang im Ofen waren oder die Backtemperatur zu heiß war. Kokosmakronen bei lediglich 150 °C, 20 Minuten lang backen.

Warum verlaufen meine Kekse?

Plätzchen backen: Darum verlaufen die Plätzchen im Backofen

Der häufigste Fehler dabei ist, dass zu warme Butter verwendet wird. Bei einem klassischen Mürbeteig haben alle Zutaten Raumtemperatur bis auf die Butter.

Was ist Schokoladenspäne?

Schokoladenspäne machen sich als Dekoration von Kuchen, Torten und Desserts immer gut und sind leicht selbst hergestellt. Zum Beispiel kann man etwas gröbere Späne mit einem ganz normalen Sparschäler von der Schokolade abziehen. Möchten Sie besonders feine Schokospäne, eignet sich ein Gemüsehobel am besten.

Wie kann ich Schokolade klein hacken?

Dafür gibt es zwei Möglichkeiten. Bei der einen brauchen Sie ein großes, möglichst schweres Messer. Damit hacken Sie die groben Schokoladenstücke kräftig durch, bis kleine Stückchen übrig bleiben. Noch etwas leichter geht das Ganze mit einem mechanischen oder elektrischen Blitzhacker.

Wie reibt man Blockschokolade?

Du kannst Schokolade mit jeder Haushaltsreibe reiben, raspeln, oder was auch immer. Auch die Küchenmaschinen mit oder ohne Reibeeinsatz sind dazu geeignet, wichtig ist, dass du die Schokolade, bei einer Küchenmaschine mit Messer, vorher grob zerkleinerst, sonst bleibt dir alles am Messer kleben.

Wie kann man Streusel auf Muffins machen?

Verrühre dazu ein Eigelb mit etwas Wasser und bestreiche die ausgestochenen Plätzchen damit. Dann bestreust du sie und bäckst sie im Ofen. Das Eigelb hat den Effekt, dass die Streusel auf dem Teig kleben bleiben.