Welche holzarten zum smoken?
Gefragt von: Karl Schröter | Letzte Aktualisierung: 22. April 2021sternezahl: 4.9/5 (63 sternebewertungen)
Die beliebtesten Holzarten zum Räuchern und Smoken sind Buche, Eiche, Erle, Birke, Walnuss, Hickory und Wachholder. Bei Eichenholz sollte darauf geachtet werden, dass die Rinde größtenteils entfernt wird, weil diese stark gerbsäurehaltig ist (Quelle: exkotours.de). Das Holz selbst ist gesundheitlich unbedenklich.
Smoker: Schritt für Schritt Anleitung - Anfeuern mit Holz & Kohle