Welche lachsarten gibt es?

• Atlantischer Lachs (Salmo salar)
• Buckellachs (Oncorhynchus gorbuscha)
• Huchen (der Donaulachs) (Hucho hucho)
• Hundslachs (Oncorhynchus keta)
• Königslachs (Oncorhynchus tshawytscha)
• Masu-Lachs (Masulachs) oder Kirschlachs (Oncorhynchus masou)
• Rotlachs (Oncorhynchus nerka)
• Silberlachs (Oncorhynchus kisutch)

Welcher Lachs ist der gesündeste?

In einem Punkt ist Zuchtlachs besser als Wildlachs. Lachs schmeckt gut und ist gesund. Dafür sorgen die enthaltenen Omega-3-Fettsäuren. Sie stecken vor allem in Zuchtlachs - der allerdings wegen Schadstoffen in Kritik geraten ist.

Welcher Räucherlachs ist zu empfehlen?

Wo kommt Bio Lachs her?

Bio-Lachs stammt aus Aquakulturen mit EU-Bio-Zertifizierung. ... Aquakulturen befinden sich zumeist in Küstenregionen, die intensiv landwirtschaftlich genutzt werden. Hier werden Pestizide und Düngemittel eingesetzt. Diese können, vor allem bei Unwetter, also durchaus mit den Tieren in Kontakt kommen.

Wie gut ist schottischer Lachs?

Schottischer Lachs mit dem „Label rouge“-Gütesiegel schmeckt tatsächlich exzellent, reintönig und aromatisch. Das Fleisch ist angenehm fest und geschmeidig, besonders gut auch für die rohe Verarbeitung geeignet, für Sashimi oder Carpaccio.

Woher kommt der Lachs in Deutschland?

Der Lachs, den wir in Deutschland essen, kommt fast ausschließlich aus Norwegen. ... Beispiel Futter: Der Lachs ist ein Raubfisch und ernährt sich in freier Wildbahn vor allem von anderen Fischen.

Wie heißt der Seelachs wirklich?

Richtiger ist deshalb die ursprüngliche Bezeichnung Köhler oder Kohlfisch für den Seelachs und Pazifischer Pollack für den Alaska-Seelachs. Während der Seelachs vor allem im Atlantik zu Hause ist, lebt der Alaska-Seelachs im Nordpazifik.

Was ist besser Kabeljau oder Seelachs?

Kabeljau ist eher mager, zart und mild im Geschmack und einer der jodreichsten Seefische (bereits mit 125 g deckt man den Tagesbedarf an Jod). Das Fleisch des Seelachs ist fest, leicht grau, mit wenig Gräten und hat einen ausgeprägten und kräftigen Geschmack.

Wie gesund ist Seelachs?

enthält wichtige Omega-3-Fettsäuren: Trotz des geringen Fettgehalts enthält der Seelachs aus Alaska aber vergleichsweise viel Omega-3 Fettsäuren, nämlich genau 0,3 Gramm pro 100 Gramm Fisch. Diese Fettsäuren sind in vielerlei Hinsicht wichtig für den Körper, sie schützen zum Beispiel das Herz oder lindern Entzündungen.

Wie hoch kann ein Lachs springen?

Er lebt in den europäischen und amerikanischen Küstengewässern des Nordatlantiks, steigt aber als Wanderfisch in die Flüsse auf, um hier zu laichen. Hindernisse bis zu 3 m Höhe werden im Sprung überwunden. Nach dem Laichakt sterben die meisten Lachse an Erschöpfung.

Ist Lachs ein Meeresfisch?

Lachs ist im Nordatlantik, Nordpazifik und in den darin mündenden Flüssen beheimatet. Als Süßwasserfisch geboren, wandern die Junglachse ins Meer. Im Alter von drei bis sechs Jahren wandern sie wieder den Fluss hinauf, um dort von Oktober bis Dezember zu laichen.

Wie alt kann ein Lachs werden?

Während einige Lachsarten sofort ins Meer schwimmen, verbleiben andere bis zu drei Jahre in ihrem Geburtsfluss oder -see. Lachse werden, je nach Art, zwischen zwei und sieben Jahre alt. Bevor sich ein Lachs auf den Weg zum Laichen macht, lebt er mindestens ein Jahr im kalten Wasser des offenen Meers.

Was ist ein Label Rouge Lachs?

Als erstes nicht französisches Produkt und als erster Fisch erhielt schottischer Lachs im Jahr 1992 das Label Rouge Gütesiegel, das eine ausgezeichnete Qualität und einen überlegenen Geschmack garantiert. Diese Auszeichnung setzt ein amtlich genehmigtes Lastenheft strengster Kriterien voraus.

Wo wird Lachs gezüchtet?

Mehr als 90 Prozent des Lachses wird deshalb heute in Fischfarmen gezüchtet - beispielsweise in Norwegen. Der Lachs, der in Deutschland verkauft wird, stammt fast komplett von dort. Nach Erdöl ist Lachszucht der wichtigste Wirtschaftszweig des Landes. Entsprechend industrialisiert ist die Produktion der Tiere.

Ist der Lachs belastet?

Lachs ist nach wie vor mit polychlorierten Biphenylen (PCBs) und Dioxinen belastet. Die Umweltgifte sind biologisch kaum abbaubar, fettlöslich und bis zu 700 °C stabil.

Woher kommt der Lachs von Aldi?

Der Aldi-Bio-Lachs stammt aus Aquakulturen mit EU-Bio-Logo. Der Fisch bekomme nur Bio-Futter zu fressen, welches frei von Gentechnik, künstlichen Aromen oder Farbstoffen sei, so Aldi. Medikamente kommen nur im Notfall zum Einsatz und es werden weitaus weniger Lachse pro Käfig gehalten, als bei konventionellen Farmen.