Welche linsenarten gibt es?

• Tellerlinsen. ...
• Belugalinsen. ...
• Berglinsen. ...
• Rote Linsen. ...
• Pardinalinsen. ...
• Gelbe Linsen. ...
• Chateaulinsen. ...
• Grüne LInsen aus Le Puy.

Was sind Champagnerlinsen?

Château-Linsen sind wie auch die grünen Puy-Linsen eine Spezialität aus Frankreich. Diese spezielle Linsensorte wächst vor allem in der Champagne und wird deshalb mitunter auch einfach Champagner Linse genannt. ... Die Chateau-Linse ist eine recht kleine und zarte Linse von heller rötlich-brauner Farbe.

Was ist in Linsen enthalten?

Sehr reich sind Linsen an den Mineralien Kalium, Kalzium, Magnesium und Phosphor. Sie sind zudem gute Eisenlieferanten. Besonders hoch ist auch ihr Anteil an Zink.

Wie lange muss man Berglinsen kochen?

Große Linsen (z.B. Tellerlinsen): 30 Minuten bzw. 60 Minuten ohne Einweichen. Kleine Linsen (z.B. Berglinsen oder Belugalinsen): etwa 20 Minuten. Geschälte Linsen (gelbe und rote Linsen): 10 bis 15 Minuten.

Was ist der Unterschied zwischen Berglinsen und normalen Linsen?

Berglinsen sind etwas kleiner als Tellerlinsen. Sie haben eine helle, rot-braune Farbe. Sie sind fester und aromatischer als die Tellerlinsen und etwas feiner im Geschmack. Sie eignen sich gut für Salate, Suppen und Keimlinge.

Sind Berglinsen Beluga Linsen?

Belugalinsen sind klein, schwarz, glänzend und erinnern daher ein wenig an Kaviar, dem sie auch ihren Namen verdanken. Das besonders feine Aroma und die feste Konsistenz macht aus diesen Linsen eine perfekte Beilage und Salatzutat. Berglinsen sind kleine braunrote Linsen mit zarten Sprenkeln auf glänzender Oberfläche.

Was ist der Unterschied zwischen Beluga Linsen und Tellerlinsen?

Tellerlinsen sind eine typisch deutsche Eintopfzutat. Sie eignen sich mit ihrer relativ dicken Schale, die beim Kochen leicht aufplatzt, aber auch für Pürees. Als Belugalinsen oder Kaviarlinsen bezeichnet man eine kleine schwarze Linsenart, die einen besonders feinen Geschmack und eine feste Konsistenz hat.

Was ist der Unterschied zwischen roten und gelben Linsen?

Zunächst unterscheiden sich die Linsen geschmacklich. Die roten schmecken recht mild bis süßlich, die gelben etwas herber und die braunen Linsen eher kräftig.

Wie erntet man Linsen?

Linsen reifen von unten nach oben. Das macht die Ernte mühsam, denn während die unteren Hülsen schon braun sind und geerntet werden können, befinden sich oben noch grüne Blätter. Je nach Aussaatzeitpunkt sind Linsen meist ab Mitte/Ende August erntereif.

Sind gekochte Linsen gesund?

Dank ihres hohen Eiweiß-, Protein- und Ballaststoffgehaltes sind Linsen sehr gesund. Sie liefern viel Energie, machen lange satt und sind dabei besonders fettarm. Außerdem können sie koronaren Erkrankungen vorbeugen und blutzuckerregulierend wirken.

Wie lange muss man Berglinsen einweichen?

Diese Linsensorten solltest du einweichen

Es gibt viele verschiedene kleine Linsensorten: Braune Berglinsen, grüne Linsen, Beluga-, Puy- und Pardinalinsen. Du kannst sie einweichen, musst es aber nicht. Sie brauchen auch ohne Einweichen nur 20 bis 30 Minuten, bis sie gar sind.

Wie lange brauchen Linsen bis sie gar sind?

Tellerlinsen können vor dem Kochen eingeweicht werden - dies verkürzt die Garzeit auf etwa 30-40 Minuten (statt 60 MInuten ohne Einweichen). 500 g Linsen weichen - am besten über Nacht - in etwa 3-4 l Wasser. Kleinere Linsen müssen nicht eingeweicht werden, ihre Garzeit beträgt sowieso nicht mehr als 30 Minuten.

Wie werden Berglinsen gekocht?

Berglinsen kochen

Zum Kochen müssen Sie die zweieinhalb- bis dreifache Menge Wasser verwenden. Bringen Sie die Linsen im Wasser zum Kochen und garen Sie die Hülsenfrüchte dann bei mittlerer Hitze. ... Die Kochzeit von Berglinsen beträgt 30 bis 40 Minuten.

Wie wertvoll sind Linsen?

Dank ihres hohen Proteingehalts sind Linsen gesund und stellen eine wertvolle Eiweißquelle für Vegetarier und Veganer dar. Mit über 23 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm liefern die Hülsenfrüchte sogar mehr Proteine als viele Lebensmittel tierischer Herkunft.

Was enthalten grüne Linsen?

An Mineralstoffen hat die Linse auch einiges zu bieten: Kalium, Magnesium, Calcium, Phosphor und Zink sind nur einige Beispiele. Außerdem enthält die Hülsenfrucht die Vitamine der B-Gruppe. Diese sind wichtig für das Nervensystem.