Welche sorten sind weichkäse?
Gefragt von: Adalbert Weiss | Letzte Aktualisierung: 7. Mai 2021sternezahl: 4.8/5 (69 sternebewertungen)
Mozzarella, Camembert und Brie – die Geschmacksnoten der Weichkäsesorten reichen von milchig-cremig bis würzig-prickelnd. Weichkäse enthät mehr Wasser als Hartkäse, sein Kern ist oft noch hell und nicht ausgereift. Viele Weichkäsesorten sind mit Schimmel- oder Bakterienkulturen versetzt, die den Geschmack beeinflussen.
Käse genießen und verstehen - Einteilung, Fettgehalt und Sortenvielfalt